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Qualche tempo fa, in una delle mie giornate di “aiuto!il frigo è vuoto, che mi mangio?!” (che capitano raramente…ma capitano anche a me!) , ho preparato questo piatto con i pochissimi ingredienti che avevo a disposizione: della pasta, una scatoletta di tonno, del concentrato di pomodoro e dei piselli. Un successone!!! :) Condivido con voi Continua a leggere..

Ingredienti per l’arrosto al latte: 1 kg di arrosto di maiale  1 litro di latte  200 ml di panna da cucina   1 cipolla  3 spicchi d’aglio  rosmarino  olio   sale. Per la purea di patate:  4 patate  1 bicchiere di latte   30 g di burro parmigiano reggiano | sale. Realizzate un trito molto fine con due Continua a leggere..

orzo ricette : allo zafferano dosi per  4 persone ingredienti 2 tazze di orzo 6 tazze di brodo vegetale 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliva parmigiano grattugiato 1 bustina di zafferano sale e pepe nero preparazione mondate lavate la cipolla e affettatela mettetela in un tegame con l’olio extravergine e fatela dorare Continua a leggere..

Quando parliamo di stoccafisso, entriamo, a buon diritto, nella tradizione gastronomica genovese. Molti i modi di cucinarlo, una variante è quella in zimino. Ingredienti Stoccafisso ammollato gr. 650 Due pomodori Tre mazzi di bietole Prezzemolo Sedano Una cipolla Olio d’oliva Sale e pepe La preparazione Si procede sostanzialmente come con le seppie. Lo stoccafisso va Continua a leggere..

I legumi sono parte integrante della nostra dieta mediterranea. Ricchissimi di proteine vegetali e sali minerali, saporito e versatili, si prestano a mille preparazioni. Oggi, con questa ricetta, ho voluto , un pò, trasgredire, e associare a dei fondenti fagioli bianchi, delle salsicce con semi di finocchio, tipiche palermitane. Il tutto, rigorosamente, cotto nel coccio Continua a leggere..

grano con ceci e alghe – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 350 g di grano 250 g di ceci secchi 2 cucchiai di alghe hijiki 1 cipolla bianca 3 cucchiai di  olio extravergine di oliva 2 foglie di alloro sale mettete in ammollo i ceci per tutta la notte ammollare a parte anche Continua a leggere..

bucatini con broccoli – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 400g di bucatini 00g di broccoli 1 cipolla 40 g di uva passa 40 g di pinoli 1 bustina di zafferano parmigiano reggiano olio extravergine di oliva sale e pepe nero preparazione pulite i broccoli lessateli al dente  e tenete l’acqua  di cottura fate Continua a leggere..

In casa tutti adoriamo il pollo al curry con latte di cocco e solitamente lo abbiniamo al riso basmati o jasmine. Il riso basmati è una varietà di riso dal colore bianco avorio e dal chicco lungo e sottile tipico del Sud Asia. Il termine “basmati” in sanscrito significa “fragranza” e sta ad indicare la particolarità di questo Continua a leggere..

Delicate e dal gusto  dolce e raffinato , questa versione di lasagne è davvero una variante leggera  alle classiche lasagne  al ragù . Ingredienti  per  4 persone : 250 gr.di lasagne all’uovo 500 gr. di zucca mezza cipolla 150 gr. di parmigiano  o grana  grattugiato 200 gr.  di provola 150 gr. di spek mezzo litro Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di spaghetti spezzati 12 patatine novelle 2 carote 200 gr di fagioli borlotti lessati 200 gr di lenticchie lessate una costa di sedano una piccola cipolla dorata 1 lt di brodo vegetale olio evo … Continua a leggere →