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PENNE FUME’ Ingredienti: 500 gr. penne rigate 1/2 cipolla olio extra vergine q.b. 200 ml. panna da cucina 150 gr. speck 350 gr. passata di pomodoro sale e pepe q.b. Procedimento: In una pentola fate rosolare nell’olio, a fuoco dolce, la cipolla finemente tritata. Quando inzierà a diventare trasparente aggiungete la passata di pomodoro. Mentre Continua a leggere..

Buon inizio di settimana! Questa è l’ultima ricetta del 2018 e oggi vi propongo un primo piatto molto appetitoso e realizzato con ingredienti genuini 100% siciliani, a cominciare dalla buonissima pasta di farro Masseria Raciti. Una portata ideale da servire durante un pranzo in famiglia, ottima anche durante le festività natalizie, da accompagnare con un Continua a leggere..

Lenticchie con cotechino ricetta classica Questa è una ricetta classica per gustare un ottimo piatto di lenticchie con cotechino; occorrono delle buone lenticchie come ad esempio quelle umbro-marchigiane che sono piccole, saporite e non hanno bisogno di ammollo. Il cotechino sia che lo troviate artigianale o industriale sarà sempre molto saporito. La ricetta che propongo Continua a leggere..

Questa ricetta l’ho preparata qualche settimana fa per il Calendario del Cibo Italiano, era un post dedicato alla vigilia di Natale.E’ una tartare di verdure servita con il polpo,  un ottimo piatto, semplice ma d’effetto. Le verdure crude lo rendono adatto anche per l’estate,in famiglia ha riscosso un discreto successo, e quindi ci tenevo a Continua a leggere..

Non sono un’amante delle mostarde e di sicuro di esse c’è poca traccia nel nostro DNA calabro, però quando ho trovato questa ricetta sul web l’ho provata subito. Non ho avuto minimamente dubbi sulla sua bontà e di sicuro la colpa è stata delle arance e dei peperoncini che figuravano fra gli ingredienti insieme alla Continua a leggere..

Ravioli al pomodoro Ravioli al pomodoro I Ravioli al pomodoro sono il classico primo piatto da mangiare il giorno successivo alle festività: golosa pasta fresca fatta in casa, ripiena di carne o verdure, condita con un semplice sugo di pomodoro fresco. Quanto ai ravioli, io ho usato quelli confezionati ripieni di ricotta e spinaci, dal Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 200g castagne lesse sbucciate e spezzettate, 170g speck a fiammifero, 140g cipolla rossa tritata grossolanamente,  160ml vino bianco 1.5lt brodo vegetale, 70g parmigiano grattugiato, 2 foglie di alloro, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame lo speck con la cipolla, condire con 3 cucchiai di olio, salare, insaporire con una Continua a leggere..

 Ricetta del Sartù di Riso o Timballo di Riso Napoletano Il sartù di riso è un piatto della tradizione campana ed è un timballo di riso ripieno di polpettine, uova sode, piselli e fior di latte. Il sartù di riso è una ricetta ricca e gustosa, perfetta per i pranzi domenicali in famiglia e ottima Continua a leggere..

Concludo le mie proposte per i regali di Natale hand made di quest’anno con il preparato per risotto ai funghi nel barattolo. Come vi raccontavo alcuni giorni fa mi piace preparare regali sia dolci che salati, in modo da accontentare tutti quanti. E quest’anno mi sono detta perché non preparare in casa il preparato per Continua a leggere..

Ciao,  Come state andando con le preparazioni per le feste? Pensavo a cosa proporre questa settimana, tanti sono i piatti buoni che si offrono in questo periodo dell’anno, soprattutto con il freddo che è già arrivato in Palestina.  Non c’è meglio di una zuppa per me in questi momenti, anche perché a Julia, mia figlia Continua a leggere..