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Una ricetta piena di vitamine: il cavolo arancione, ha molte più vitamina A ed è più dolce di quello normale. Insieme alla zucca e ad un po’ di curcuma diventa un piatto molto gustoso e salutare. Ingredienti 1 cavolfiore arancione 400 gr di zucca 1 cipolla 1 porro 1/2 lt di brodo vegetale qb curcuma Continua a leggere..

Spesso sono alla ricerca di idee per mangiare in modo gustoso, ma light, senza perdere la soddisfazione di un piatto che appaghi il palato e gli occhi. L’insalata nordica di aringhe affumicate e mele è perfetta per chi ha le mie stesse esigenze. Ieri sono tornata a casa tardi e stanca con l’idea di mangiare Continua a leggere..

Zucchine ripiene Ingredienti: Per 4 persone: 8 zucchine 4 salsicce fresca 3 pomodori 1 cipolla mozzarella parmigiano grattugiato olio Preparazione: 1.fate riscaldare il forno a 180°; 2.pulite le zucchine, e tagliate per ognuna le 2 estremità; 3.mettetele a bollire per 10 minuti; 4.a parte tritate la cipolla, tagliate a pezzettini i pomodori e la salsiccia; Continua a leggere..

Ricetta tipica della tradizione iblea: un tempo era un piatto tipicamente invernale, ora si prepara in ogni stagione e lo si trova nei menù di tutti gli agriturismi della provincia. Per Carnevale è un classico: prima dei digiuni quaresimali, i sughi  non proprio leggeri sono una costante. Come in molte cose esistono delle varianti: a Continua a leggere..

Come sostituire il sale in cucina? Si, ve lo sarete chiesti un milione di volte e ogni volta, però, molti di voi si chiedono se possa essere possibile sostituire il sale e come farlo. Partiamo dal presupposto che usiamo e consumiamo troppo sale, anche nei cibi confezionati, che delle volte non ce ne rendiamo nemmeno Continua a leggere..

E’ ormai tempo di dedicarmi all’orto e al giardino… le giornate sono belle e soleggiate e fa anche caldo… una primavera arrivata con tanto anticipo. Ci sono stati giorni freddi, giorni di nebbia, ma pochissima pioggia, giorni e giorni in cui il sole non si è mai fatto vedere e dovrebbe essere ancora così invece Continua a leggere..

A me come sempre tocca cucinare e guardare………………. INGREDIENTI x 4500g.di pasta tipo fusilli2 cespi di radicchio(lavata e tagliata  a listarelleolio evo q.b1 cipolla rossa ( tagliata a fette sottili150g,pancetta tesa (tagliata a fettine sottili50g.di uva sultanina(ammollata in acqua150g.crema formaggio al gusto peperoncinograna grattugiato q.bsale q.b PROCEDIMENTOIn una casseruola alta far dorare olio e cipolla,unire Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 1.5lt brodo di carne, 150g cipolla dorata tritata grossolanamente, 80g finocchietto tagliuzzato, 120g mascarpone, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame la cipolla con il finocchietto, 4 cucchiai di olio e appassire per 10 minuti a fiamma dolce; aggiungere il riso, tostarlo 2 minuti e diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 1 Rotolo di pasta sfoglia 3 patate 1 cipolla rossa 2 scatolette di tonno 3 Fettine di Galbanino Olio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento: Iniziare sbucciando e tagliando la cipolla a Fettine e mettendola in una ciotola piena di acqua per mezz’ora. (in modo da farle scaricare un po’ del suo sapore troppo Continua a leggere..

Ingredienti: 250 g. Di riso 1/2 cipolla 1 zucchina 150 g. Di gamberetti 1/2 bicchiere di vino bianco 1 misurino di dado granulare di pesce Pepe q.b. Procedimento: In una pentola soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto e sfumare con il vino bianco. Versare la Zucchina dopo averla grattugiata con Continua a leggere..