Tag Archives: carne

Una sana e corretta alimentazione prevede l‘alternarsi degli alimenti e la variabilità degli stessi.  Ultimamente, purtroppo, si tende a demonizzare l’utilizzo della carne rossa da parte di vegani, giornali e talk show legando il suo consumo a malattie come il cancro. Ma tutto ciò e vero e fa davvero male? In realtà la carne rossa Continua a leggere..

Straccetti di pollo origano e olive Ho preparato questi straccetti di pollo origano e olive utilizzando le sovracosce di pollo a cui ho tolto la pelle e tutte le parti grasse al fine di avere un secondo piatto saporito e con pochi grassi. L’aggiunta di olive verdi denocciolate rende il piatto completo di contorno e Continua a leggere..

Ingredienti 500 G Noce Di Vitello Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Marinate la carne per tre ore in olio sbattuto con il succo di limone, sale e pepe. Rosolate il vitello nella marinata, allungate con un po’ d’acqua e portate a cottura. Tagliate la carne a fette, fate restringere il sugo e servitelo a Continua a leggere..

Buongiorno! Oggi uno dei piatti più tipici della mia città adottiva, Roma: i saltimbocca alla romana. Una ricetta della tradizione, fatta di pochi ingredienti semplici e buoni, dove la qualità della carne, rigorosamente di vitello, e del prosciutto crudo (io vi consiglio un crudo di Parma o di Modena) fanno davvero la differenza. Vi dico Continua a leggere..

Tortellini in brodo Tortellini in brodo I tortellini sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna (a dirla tutta, la ricetta dei tortellini in brodo è stata anche depositata presso la Camera di Commercio di Bologna negli anni ’70 dalla “Dotta Confraternita del Tortellino”), dove erano preparati già dal 1300 e serviti con brodo di cappone (mentre Continua a leggere..

Il ragù di carne è una delle ricette tradizionali italiane e non possiamo non avere nel nostro quaderno delle ricette fondamentali. So che ha una preparazione lunga ed elaborata ma per quel singolo giorno all’anno che abbiamo decidiamo di prepararlo dobbiamo farlo nel migliore dei modi. Questa versione è quella che si prepara in casa Continua a leggere..

I conchiglioni ripieni con ricotta e spinaci sono un primo piatto della domenica semplice e gustosissimo da preparare, insieme ai conchiglioni al forno con ricotta e carne. Il ripieno questa volta è altrettanto classico ed è costituito da una buonissima ricotta di pecora e da freschissimi spinaci. Insomma questo conchiglioni ripieni sono un’ottima alternativa per chi Continua a leggere..

Le scaloppine vanno sempre bene, sia per una cena in famiglia che per un pranzo con ospiti. In questo caso economiche, facili ma sopratutto buonissime! Per questa ricetta vi occorreranno un coltello affilato, un batticarne, un tagliere lavabile, una padella capiente INGREDIENTI per 6 persone: 1 petto di pollo intero privato dell’osso Farina fumetto di Continua a leggere..

Il nuovo appuntamento di questa rubrica è con la cucina orientale, più precisamente con quella cinese. Nei miei lunghi pomeriggi a perditempo vado alla Feltrinelli, sfoglio i libri di cucina (o altri libri in generale) e poi mi faccio una lista sull’agendina di quelli che vorrei comprare, così li prendo su internet o quando ci Continua a leggere..

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