Tag Archives: carne

Carne salada e fasoi in torre

Carne salada e fasoi in torre (Luca Nebuloni) Ingredienti (2 persone) 300 gr. di carne salada 150 gr. di fagioli (secchi) 1/2 limone 1 cipolla q.b. parmigiano in scaglie q.b. rosmarino q.b. salvia q.b. pepe q.b. sale q.b olio extravergine di oliva Preparazione Tagliare la cipolla in rondelle. Rosolare nell’olio la cipolla. Aggiungere i fagioli Continua a leggere..

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Streeat – European Food Truck Festival

Ottimo streetfood ma quanto traffico tra i truck… Lo street food è finalmente arrivato in Italia e ha consacrato il suo posto tra le nostre abitudini culinarie con i 33 truck dello Streeat – European Food Truck Festival che il 27 28 e 29 Marzo hanno fatto tappa a Roma. Ormai sono rimasti veramente in pochi Continua a leggere..

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PAGLIA E FINO CON RAGU’ DI AGNELLO….

Eccoci al Venerdi’ Santo, oggi mi raccomando andate a vedere i sepolcri nelle chiese vicino a casa vostra nella nostra parrocchia a Molassana sono davvero molto belli, ricordate che vanno visti in numero dispari….dal sacro ora passiamo al profano e parliamo di primi piatti oggi l’idea che noi vi suggeriamo per Pasqua sono delle tagliatelle Continua a leggere..

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Il mio agnello al forno per Pasqua: vi svelo la mia ricetta!

 Ingredienti per 6-8 persone: 2 kg di Agnello lattante (Az. Agr. Biologica gregorio Rotolo)2 kg di patate a pasta gialla200-300 gr di pomodorini del “piennolo” vesuviani500 gr. di piselli freschi2-3 Spicchi di Aglio Rosso di Sulmona in camiciaQualche pezzetto di Cipolla Rossa di Montoro SuperioreQ.b. di ginepro di montagnaQ.b. di rosmarino frescoQ.b. di alloro frescoQ.b. Continua a leggere..

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Petto d’Anatra a la Creme de Cassis de Dijon

Ha spopolato su Instagram ed è ora che spopoli anche qui: Petto d’Anatra a la Creme de Cassis de Dijon. Probabilmente non tutti hanno assaggiato questo genere di carne e devo confessarvi che io fino ad 1 anno fa non sapevo nemmeno che cosa fosse! A giugno 2014 vuoi per la magica aria parigina, presi Continua a leggere..

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Spezzatino di patate

Semplice e veloce,io lo spezzatino di patate lo faccio in pentola a pressione,ma puo’ essere fatto anche in una normalissima pentola,èurche’ venga fatto cucinare molto,e la carne,venga tagliata a pezzi piu’ piccoli di quelli che ci vendono. Per questa ricetta vi occorra’: carne per spezzatino (io qui,ho utilizzato quella di vitello gia’ tagliata) o altrimenti Continua a leggere..

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Spalla di agnello con patate arrosto

Spalla di agnello con patate arrosto Ingredienti: un kg di spalla di agnello 2 cipollotti un mazzetto di timo uno spicchio di aglio mezzo bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di aceto 600 g di piccole patate novelle olio extravergine d’oliva sale, pepe Spalla di agnello con patate arrosto Preparazione 1) Pulite e lavate Continua a leggere..

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Capretto all’aceto balsamico

Ingredienti  1 capretto già tagliato a pezzi4-5 cucchiai di aceto balsamico2 cucchiai di zuccheroburro e oliosale e pepeq.b. di farinaq.b. di brodo di dadoper la marinatura:1/2 porro a rondelle4 carote a tocchetti piccoli o rondellearomi a scelta – bacche di ginepro schiacciate, foglie di alloro, rosmarino, salvia, prezzemolo, basilico sale aceto bianco e un po’ Continua a leggere..

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Secondi piatti: Lonza di maiale al latte con salsa di accompagnamento

L’altro giorno ho comprato in macelleria un pezzo di lonza e, volendolo preparare oggi per pranzo, mi sono messa a vagliare le varie possibilità su come prepararlo…La lonza è un taglio piuttosto magro del maiale e, proprio per questo, dopo la cottura può risultare un pò asciutto… Cuocendola con il latte e abbinandola ad una Continua a leggere..

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Olio al rosmarino

Impariamo a preparare un buon olio aromatizzato al rosmarino dal profumo intenso e dal sapore deciso. Questo olio può essere usato per condire qualsiasi tipo di carne (pollo, maiale, agnello, selvaggina in generale) ma è anche perfetto per insaporire le bruschette. La ricetta è facilissima e ve la consiglio. Ingredienti:  1/2 litro di olio extra Continua a leggere..

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