Tag Archives: carne

BURGER DI LENTICCHIE

In un periodo in cui parlano tutti di dieta vegana e vegetariana, di quanto faccia male mangiare carne ecc ecc…mi sto autoconvincendo che in effetti per una carnivora come ma sarebbe giusto trovare qlc sostituto della carne…e quindi mi sto documentando. Tra le prime cose che ho visto e che sinceramente sembravano vagamente “mangiabili” c’era Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA: VITELLA ALL’UCCELLETTO CON PISELLI

    Pellegrino Artusi, nel suo “La scienza in cucina”, scrivendo dei fagioli resi in questo modo, riteneva che il nome fosse dato dall’utilizzo della salvia, o di altri aromi, che attirano, appunto, i pennuti. Resta il fatto, tuttavia, che questo piatto sia tipicamente genovese. Nelle antiche cuciniere genovesi, segnaatmente quella di G.B. Ratto, troviamo Continua a leggere..

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Polpette di ricotta e zucchine

Le polpette di ricotta e zucchine sono una valida e gustosa alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Indubbiamente più leggere e più sane, queste delizie si preparano in pochi minuti con ingredienti economici. Minima spesa, massima resa garantita! 1 zucchina verde 100 gr di ricotta di mucca 1 uovo mezza cipolla rossa sale, pepe Continua a leggere..

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Costine alla Grappa e Timo Limone

Se durante la bella stagione “dovesse mai capitare” una giornata uggiosa e fredda, ho la ricetta giusta per voi! Nel mio giardino non possono mai mancare le piantine aromatiche, di tanti tipi, tutte che aspettano solo di essere usate nelle mie creazioni. La scelta di oggi è ricaduta sul timo limone! Se ancora non lo Continua a leggere..

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Involtini di carne saporiti

  Buon Lunedi amici iniziamo questa settimana con un secondo sfizioso e saporito! Gli involtini di carne saporiti, sono un secondo molto gustoso perche alla carne c’è l’aggiunta di  formaggio semipiccante che rende gli involtini di carne saporiti davvero stuzzicanti!! La ricetta di questi involtini di carne saporiti me l’ha ceduta una mia carissima amica Continua a leggere..

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TAGLIATELLE WITH NAPOLETAN RAGOUT AND PEAS – Tagliatelle con ragù alla napoletana e piselli

Ingredients for 4 people:400 grams of tagliatelle200 grams of boiled peas previously For the Neapolitan ragout:800 grams of minced beefthe meat of minced pork ribs 61 yellow onion1 liter of tomato sauce200 ml of red wine1 tablespoon tomato paste4/5 fresh basil leavessalt and pepper Preparation:Begin preparing immediatelly the ragout:In a crock pot, take a pan Continua a leggere..

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ZENA VINI: ORMEASCO DI PORNASSIO: QUALITA’ DA PONENTE

  L’Ormeasco di Pornassio viene prodotto in Liguria nella zona del Ponente a Pornassio, appunto, e Pieve di Teco nell’Imperiese. Viene prodotto con uve del vitigno omonimo che è anche sinonimo di Dolcetto in ragione del 95%. E’ un vino dal colore rosso intenso,fragrante da giovane e dal sapore resinoso quando invecchiato: tannico con fondo Continua a leggere..

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Petti di pollo al forno: il pollo e i suoi infiniti abbinamenti di sapore

Avevo ancora un po’ dei quei rametti di origano selvatico essiccati e ho pensato di farci una salsa  con la cipolla rossa, l’olio e l’aglio e poi l’ho miscelata con un po’ di farina integrale italiana macinata a pietra per insaporire i petti di pollo da cuocere in forno. E’ un piatto semplice, colorato e saporito che Continua a leggere..

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Pappardella ripiena di cinghiale sul prato di ortica

Quando si partecipa ad un contest, non è sempre facile decidere quale ricetta è la più adatta. Questo accade sempre, ma questa volta sembrava “mission impossible”!!! Voler partecipare ad un contest dal titolo “La macchia nel piatto”, appurato che non si tratta di sporcare stoviglie, ma di ricette a base di prodotti della macchia mediterranea; Continua a leggere..

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مخشي كوسا باللبن Mukhshi kusa bil laban

Zucchine ripiene con salsa di yogurt  In Palestina molte famiglie compra le verdure anche la frutta a cassette, perchè molte famiglie sono numerose ma anche è un gesto di generosità per la propria famiglia, allora quando il marito porta le verdure la moglie sistema tutto, pulisce, divide, cucina ecc.. una delle cose che fa è Continua a leggere..

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