Tag Archives: carciofo

I più attenti alla linea li evitano, i più golosi (come me) non possono farne a meno. Ideali per fare una pausa oppure un apertitivo i fritti napoletani sono, a mio avviso, la migliore forma di stuzzicheria al mondo. Senza ombra di dubbio la REGINA della frittura a Napoli è la pizza fritta ma esistono Continua a leggere..

Cavatelli con carciofi, arancia e pecorino di Rubinia Rovini Ingredienti: 1 arancia non trattata 100g di pecorino marchigiano  1 carciofo  Olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Per la pasta:  200g di farina di semola  acqua q.b. sale q.b. Impastare la farina di semola con l’acqua ed un pizzico di sale, formare un Continua a leggere..

Rustico ripieno di carciofi e ricotta una torta salata a base di pasta sfoglia dal ripieno gustoso e morbido; perfetta da servire come antipasto o da portare in una gita fuori casa. Per preparare il rustico ho usato la pasta sfoglia senza glutine e per il ripieno dei buonissimi Cuori di carciofo La valle degli Continua a leggere..

trofie con gamberi e verdure dosi per 6 persone ingredienti per trofie con gamberi e verdure  500g di trofie fresche 350 g di code di gamberi da sgusciare 100g di zucchine 90 g di burro 60 g di fave sbollentate carota porro un carciofo maggiorana un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima Continua a leggere..

Se il weekend in Ciociaria e dintorni fosse un sapore sarebbe il carciofo locale, enorme e tenero, farcito con crema di ricotta e servito su una fetta di pan brioche tostato. Se fosse un profumo sarebbe quello che, durante una domenica pomeriggio di sole, si espande lungo i vicoletti del paese di Sermoneta e proviene Continua a leggere..

Se il weekend in Ciociaria e dintorni fosse un sapore sarebbe il carciofo locale, enorme e tenero, farcito con crema di ricotta e servito su una fetta di pan brioche tostato. Se fosse un profumo sarebbe quello che, durante una domenica pomeriggio di sole, si espande lungo i vicoletti del paese di Sermoneta e proviene Continua a leggere..

Questa insalatina dai sapori primaverili, può essere un fantastico antipasto: è semplicissima, delicata e veloce da preparare. Gli ingredienti sono: carciofi, limoni, prezzemolo, aglio, olio extravergine, peperoncino, scaglie di parmigiano. L’ispirazione mi è venuta da questi meravigliosi carciofi coltivati dal mio papà, orgoglioso dei suoi prodotti biologici; mi ha detto:- Li puoi mangiare anche crudi! Continua a leggere..

Carciofi mammarelle alla napoletana Carciofi mammarelle alla napoletana, antipasto tipico delle festività pasquali. Si tratta di un carciofo dalle grosse dimensioni e dalle foglie carnose e saporite. Le mammarelle  condite con un battuto di aglio e prezzemolo e poco olio, si bolliscono. Poi si gustano le foglie intinte in un pinzimonio di olio extravergine, sale Continua a leggere..

Vi piacciono i carciofi? A me molto, quando li mangio la mente vola lontano: rivedo il mio papà che li gusta con piacere, serbando per ultimi i loro gambi che, a suo parere, erano la parte migliore…E aveva ragione: sono la parte più ricca di sapore, l’unica precauzione da prendere è quella di “sbucciarli” con Continua a leggere..

Parmigiana di alici Chi ha detto che la parmigiana deve essere solo di melanzane? Ecco un’ottima alternativa alla classica parmigiana e soprattutto un ottimo modo per far mangiare il pesce ai bambini, soprattutto il pesce azzurro conosciutissimo per le sue proprietà nutritive: PARMIGIANA DI ALICI. PROVATE ANCHE: PARMIGIANA CLASSICA DI MELANZANE PARMIGIANA DI GAMBI DI CARCIOFO PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE PARMIGIANA Continua a leggere..