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Oggi ricetta dolce: torta proteica di mele e mandorle. Una ricetta classica ma rivisitata in chiave fit, aumentando la quota proteica con le proteine in polvere ed alleggerendo la ricetta originale da grassi di tuorli, burro ed olio. Il risultato è una torta soffice, umida e che si scioglie in bocca, grazie alla presenza delle Continua a leggere..

Stamattina, mentre finivo di scrivere il post, un grillino chiacchierino nella mia testa mi continuava a ripetere: ma che roba scrivi? ma quanto è unto questo post! trasuda grassi saturi da tutti i buchi delle ciambelle e poi li friggi anche? Orrore! In un epoca di senza burro, senza uova, senza latte senza ricetta ma Continua a leggere..

PANETTONE ALTO GENOVESE…. Come siamo felici vedere questo risultato, e’ davvero emozionante, a casa nostra si sente gia’ aria di Natale, non vediamo l’ora di fare albero e addobbare casa….., mille sono le preparazioni che gia’ abbiamo sperimentato, oggi vi proponiamo questa….naturalmente con l’utilizzo del lievito madre, il risultato e’ tutto diverso, quindi consigliamo anche Continua a leggere..

Credo che la colazione sia un piccolo ma importante rito, il cui scopo è aiutarci ad iniziare bene la giornata ed a passare qualche minuto insieme prima di dedicarci alle nostre varie occupazioni quotidiane. Il tempo trascorso a fare colazione a mio parere non è tempo sprecato, rappresenta bensì la prima e fondamentale carica della Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta per una torta che ho chiamato doppia, in quanto prevede la preparazione di due composti differenti. Vediamo come… Ingredienti: – 2 uova intere – 200 gr di zucchero – 100 gr di burro – 50 gr di latte – 1 pizzico di sale – 200 gr di farina – 1/2 Continua a leggere..

Pink rice – Arroz color rosa Italiano. Riso rosa: un piatto semplice, ma di grande effetto. Il riso e latte è un piatto tradizionale antico, soprattutto nel Nord dell’Italia. Si può servire sia salato che nelle versioni dolci e si sposa praticamente con qualsiasi ingrediente.Stavolta noi lo abbiamo “colorato” con la barbabietola: tranquilli, se non Continua a leggere..

Amo gli gnocchi: li adoro di patate, quando vengono morbidi e cremosi, mi piacciono di ricotta, sodi e con quel sapore dolce e particolare, stravedo per quelli di zucca (prossimamente li vedrete sul blog). E quindi oggi avrete capito che prepariamo insieme un piatto di gnocchi, ma fatti con un ingrediente inusuale: la semola rimacinata. Continua a leggere..

Polpettone di patate e verdure Per preparare questo polpettone di patate e verdure occorre poco tempo ed è un’ idea ottima per proporre verdure sia a pranzo che a cena. Si può preparare con qualche ora di anticipo e cuocere al momento. Le verdure possono essere diverse di volta in volta, dalle erbe di campagna agli Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 90g farina di castagne, 40g burro, 1 uovo, 260g zucchero, 30ml rum, 2 melagrane sgranate, 200g gelatina di melagrane (la mia), zucchero a velo Riunire nel mixer l’esubero di pasta madre con le farine, il burro fuso e intiepidito, l’uovo, lo zucchero e il rum; azionare l’apparecchio Continua a leggere..