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  Eccoci! Oggi prepariamo i bignè… Siete pronti?! Non è per nulla difficile, basta seguire le semplici indicazioni che seguono. In genere, la pasta choux, spaventa moltissimo le massaie… Questa ricetta, fidatevi, è semplice e di sicura riuscita: la conosco a memoria, è quella che ho sempre seguito e non so nemmeno da dove l’ho Continua a leggere..

Ingredienti: 4 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 800g pollo arrosto disossato e tritato, 100g foglie di spinaci freschi tagliuzzate, 80g grana grattugiato,  1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, incorporarvi la farina facendo attenzione a non formare grumi e colare a Continua a leggere..

Sono fatta di periodi, asterischi e sfumature. Ho attraversato la fase adolescenziale con capelli fintamente biondi, per andare successivamente ad approdare nella fase dark della mia vita; fingendomi una nera naturale . Ora sto bene nel mio castano, con le mie camicie la sera, i maglioncini il pomeriggio. Con i miei attimi di scrittura fluente, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 30g farina di mandorle, 180g zucchero, 1 uovo, 50ml liquore all’amaretto, 50g burro, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere lo zucchero con l’uovo, diluire con il liquore e il burro fuso e intiepidito, incorporarvi le farine con il lievito, impastando il tutto velocemente, fino ad ottenere una massa un Continua a leggere..

Ingredienti Per la torta: 175g di burro 175g di cioccolato fondente grattugiato 175g di zucchero 3 uova 150g di farina 1 pizzico di sale 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 140g di noci tritate grossolanamente Per la glassa: 5 quadrati di cioccolata fondente 1 noce di burro 2 o 3 cucchiai di panna 1 Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 8 uova, 150 g di parmigiano, 2 cucchiai di farina bianca “00”, 1/2 bicchiere di latte, 20 g di burro, 1 mazzetto di prezzemolo, sale. In una terrina sbattete rapidamente i tuorli con il parmigiano grattugiato, quindi unite la farina setacciata, il latte e amalgamate bene il tutto. Tritate finemente con Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Per la crema al limone 3 tuorli, 2 g di amido di mais, 80 g di zucchero, 60 g di ricotta vaccina, 20 g di burro, 1 limone non trattato, 1/2 bustina di vanillina, 2 g di gelatina in fogli. Per la crema di lamponi 2 g di gelatina in fogli, Continua a leggere..

Spezzatino al limone INGREDIENTI 800 g di fesa di tacchino 4 spicchi d’aglio un limone non trattato 2 cucchiai di Marsala 2 rametti di timo 4 foglie di salvia 8 dl di latte 20 g di burro farina sale, pepe Preparazione 1) Tagliate la fesa a cubetti non troppo piccoli. Fate sciogliere il burro in Continua a leggere..

Torta alle carote senza uova e burro La torta alle carote senza uova e burro l’ho fatta per il compleanno di mio figlio. Visto che ha festeggiato con gli amichetti  per evitare problemi di intolleranze ne ho fatto uno veramente ok. La ricetta l’ho trovata su internet  qui su Hovogliadidolce.it .  Io ho solo fatto le… Continua a leggere..

La ciambella mandorle e limoni è soffice e senza burro, senza latte e senza glutine. Perfetta sia per la colazione che da servire all’ora del tè! Rinunciare ad un sogno perché non sei alla sua tua altezza, è sempre un po’ doloroso. Rinunciarvi per sempre, quando fino a qualche attimo prima ci avevi veramente creduto, Continua a leggere..