Tag Archives: brodo

  Piatto di grande effetto per una cena importante! ma… tanto facile da fare! Se vi organizzate bene cuocendo il polipo e  la crema in anticipo, dovrete solo scaldarle e impiattarle! Ingredienti per 6 persone: 2 polipi da 1kg ( cotti in acqua bollente per circa un’ora e lasciati raffreddare in pentola) 4 patate 2 Continua a leggere..

RISOTTO SALMONE E MASCARPONE… Iniziamo la settimana con un piattino assai invitante, Nicolo’ si aiuta in tantissime preparazioni con il suo amato Bimby, e oggi direi che con questo primo piatto si e’ davvero superato….. Ingredienti: 250 gr di riso Carnaroli 70 gr salmone 520 gr brodo vegetale 1 scalogno 50 gr vino bianco secco Continua a leggere..

Ho cucinato ossobuco e risotto giallo. E’ stato un fine settimana uggioso, soprattutto nell’umore. Ho avuto caldo di giorno, ha soffiato lo scirocco, un pò ha piovuto, sono riemerse le odiose zanzare. Il vento caldo mi ha messo di malumore. E ci sono poche cose che possono quietare quella sensazione di ansia e malinconia. Una Continua a leggere..

Tartare gustosa che abbina la marinatura dei gamberi con il lime con il gusto della crema di peperoni friggitelli. Ingredienti (2 persone) 200 gr friggitelli 12 gamberi (200 gr) 2 lime 2 scalogni 1 spicchio d’aglio qb brodo di verdure qb peperoncino qb erba cipollina qb pepe qb sale qb olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana I crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana sono un antipasto saporito da gustare in qualunque occasione comprese le feste più importanti dell’anno. Questi crostini sono una ricetta classica dell’italia centrale ma le tre regioni dove sono più diffusi, toscana umbria e marche, hanno ognuna la propria variante. Poiché ho abitato per lunghi Continua a leggere..

INGREDIENTI: 1 fetta grossa di zucca 1 cucchiaino di zenzero grattugiato sale e pepe q.b. olio PROCEDIMENTO Fare ammorbidire la zucca nel forno a 200 °C per 20 min. Frullare la zucca con lo zenzero, sale, il pepe e brodo q.b. 29 Visite totali, 29 visite odierne

A true delicacy with seasonal vegetables. Accompanied with mussels he gives it that extra touch pià.Ingredients for 4 people36 quite large mussels500 grams of purple potatoes vitelotte1 large slice of pumpkin1 leek Cervere100 ml of cream1 shallot1 clove of garlichalf a glass of white wine4 ladles of vegetable brothsalt and pepper Method Peel the pumpkin and Continua a leggere..

Continuano le mie ricettine di Halloween sfruttando i colori più tetri degli alimenti che di solito abbiamo nella dispensa, il riso nero si presa proprio a questo tema ed inoltre abbinandolo a della frutta e verdura di colore chiaro rilascia anche una bella tonalità rossastra da rendere un semplice risotto ancora più spettrale. Ingredienti: 500 Continua a leggere..

Vellutata con cavolfiore, patate e croccante di pancetta affumicata Ingredienti : 1,200 Kg cavolfiore 400 g patate 1 cipolla prezzemolo 200 g pancetta affumicata a cubetti olio, pepe, sale brodo granulare vegetale fatto in casa Preparazione : Lavare e dividere il cavolfiore in cimette e tagliare i gambi a pezzettini. Pelare le patate, lavare e tagliare Continua a leggere..

Brodo di manzo Cari amici oggi vi parlo di una ricetta base il “brodo di manzo”, utile per molteplici preparazioni dai tortellini al risotto, dalla pastina alla besciamella senza latte e così via. Come spesso capita con le ricette molto diffuse ognuno ne prepara una propria versione, ciò che rimane importante è la scelta della Continua a leggere..