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Ho preparato i calamari e patate su crema di broccolo per il numero Natalizio di Lazio Gourmand Magazine. Il piatto, però, si adatta non solo alle serate di festa; è perfetto anche in famiglia. Un secondo piatto di pesce davvero semplice, ma buonissimo e veloce da preparare. Come avevo già sottolineato ne i calamari ripieni Continua a leggere..

Crostini  veloci per un antipasto rustico e saporito in versione vegetariana. INGREDIENTI (per 4/6 persone) pane napoletano o toscano integrale 500 g broccolo 1 piccolo provola affumicata 200 g PROCEDIMENTO Tagliare il pane a fette e tagliare ogni fetta a pezzi ottenendo 3/4 crostini ognuna. Lavare il broccolo, asciugarlo e tagliare le cimette. Distribuire su Continua a leggere..

Crostini veloci per un antipasto rustico e saporito. INGREDIENTI (per 4/6 persone) pane napoletano o toscano integrale 500 g salsiccia 300 g broccolo 1 piccolo provola affumicata 200 g PROCEDIMENTO Tagliare il pane a fette e tagliare ogni fetta a pezzi ottenendo 3/4 crostini ognuna. Lavare il broccolo, asciugarlo e tagliare le cimette. Spellare la Continua a leggere..

INGREDIENTI :    Broccolo verde 1 (da circa 500 g) -  Uovo 1 -  Parmigiano 50 g ( o anche pecorino romano se volete ) – Pangrattato – Aglio 1/2 spicchio ( facoltativo) -  Sale q.b. – Olio di semi q.b. -  PROCEDIMENTO :    Per prima cosa pulite il broccolo, dividetelo per cimette, togliete Continua a leggere..

 INGREDIENTI (per 4 persone) :     Broccolo verde romanesco 1  – Salsicce 3 -  Spicchio d’aglio 1 -  Olio extravergine d’oliva – sale q.b.-  Pecorino romano q.b.- Patate 500 g – Farina q.b.- Uovo intero 1. PROCEDIMENTO :      Pulire il broccolo e tagliare con un coltello le cimette .Lavarlo bene in acqua corrente. Continua a leggere..

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE :    Broccolo verde romanesco di circa 600 g – pasta corta ( io ho messo i fusilli ma va bene qualsiasi altro tipo) 350 g – Aglio 1 spicchio – Filetti di acciuga 2 – peperoncino – olio extra vergine d’oliva – sale – vino bianco 1/2 bicchiere – pecorino Continua a leggere..

Frittelle ai broccoli una ricetta molto semplice dove le cime di broccolo vengono immerse nella pastella e poi fritte. Un contorno diverso dal solito che è apprezzato anche dai bambini. I miei nipoti hanno cominciato ad apprezzare le verdure proprio grazie a questo tipo di preparazione e pian piano hanno poi apprezzato anche la verdura Continua a leggere..

 E’ una pasta condita con broccolo romano, appena saltato in padella, una parte ridotte a purea, a cui sono state aggiunte filetti di alici sott’olio, gherigli di noci e la nota fresca e profumata della scorza di limone. Semplice e gustoso.  Ingredienti: 380 g di maccheroni rigati o altra pasta corta 350 g circa di Continua a leggere..

Mezzemaniche di farro con broccolo romano, ottimo e salutare primo piatto. Confesso che non è da molto che ho scoperto questo tipo di pasta essendo molto abitudinaria non la guardavo con molto interesse invece ora non la lascio più. Un tipo di pasta con un basso indice glicemico, alta digeribilità, ricca di fibre e sali Continua a leggere..

Ho preso spunto da qui per questi broccoli e feta al forno con l’aggiunta di semi di sesamo.  E’ un ottimo abbinamento. Ingredienti: 1 broccolo di circa 500 g  200 g di feta semi di sesamo aglio in polvere peperoncino in polvere olio extra vergine di oliva Preparazione: Si taglia a cimette il broccolo, si Continua a leggere..