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Torta profiteroles – la torta di compleanno perfetta La torta profiteroles (o profitterol)  è una torta con base di pan di spagna al cioccolato farcita con crema alla panna e completata con tanti bignè ripieni di crema chantilly ricoperti di golosa ganache al cioccolato. Ho deciso di preparare questa deliziosa torta per la festa di… Continua a leggere..

Bignè – ricetta di Igino Massari La ricetta dei bignè del maestro Igino Massari l’ho preparata per creare una torta importante.  Non di facile esecuzione questa ricetta porta ad ottenere dei gusci vuoti che si riempiono tantissimo. Ingredienti per 27 bignè 75 g di acqua 50 g di burro 50 g di latte 75 g… Continua a leggere..

La torta Saint Honorè è il dolce francese più conosciuto al mondo grazie alla sua bellezza e alla sua bontà. Ho scelto di preparare la versione di Luca Montersino, poiché di norma quando devo preparare un dolce più complesso mi affido quasi sempre ai grandi nomi della pasticceria italiana. La torta Saint Honorè è composta Continua a leggere..

 siamo nel pieno del Carnevale  la festa più gioiosa dell’anno noi di menù idea  vi proponiamo per questa uscita posticipata a sabato invece del mercoledì  un menù di Carnevale ed io con il dolce vi regalo le castagnole marchigiane qui a Pesaro per Carnevale fra i vari dolci si preparano le castagnole vi sono queste Continua a leggere..

Come preparare i churros? Si ve lo sarete chiesti un milione di volte, e stavolta troverete finalmente risposta alla vostra domanda! I churros sono molto conosciuti come i tipici dolci fritti spagnoli, ma vengono preparati anche in Sudamerica e in Argentina. Il composto con il quale sono preparati è molto simile alla classica pasta choux, Continua a leggere..

E’ una parola calda la fiducia. C’è il candore della neve a scandirne le sillabe. Bianca, come una pagina da scrivere, che lascia spazio al futuro. Ci sono parole con cui riempirla e immagini per decorarne ogni spazio. Sono le parole che si dicono spontaneamente, senza paura di ritrovarle puntate come pugnali. Ha il calore Continua a leggere..

Anello di Chantilly Se vi piacciono i dolci semplici a base di panna e pasta per bignè, questo è decisamente il vostro dolce. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Per la pasta choux Farina 80 g Burro 80 g Latte 200 g Uova 3 Zucchero 2 cucchiaini Continua a leggere..

Bignè di patate Bignè di patate la ricetta di un finger food da sballo, si tratta di bocconcini golosi a base di patate uniti  alla pasta bignè,  fritti, sono come le ciliegie uno tira l’altro e accompagnati da un bel bicchiere di birra fredda  sono il massimo,. Ideali  per un aperitivo, antipasto. Fateli provare ai Continua a leggere..

Questa crema tiramisù è molto consistente infatti è adatta per farcire le torte, pandori, bignè etc.. ma altrettanto squisita per essere servita da sola, in bicchierini mono porzione. Nel periodo natalizio potrete preparare questa crema per farcire il pandoro o il panettone, avendo un gusto caratteristico di tiramisù. Qui trovate la ricetta del tiramisù classico Continua a leggere..

La pasta da bignè è una preparazione di base della pasticceria, una pasta leggera e dal sapore neutro. Viene infatti realizzata per essere poi farcita con creme o per ripieni salati ideali per un buffet.. Il risultato finale saranno dei piccoli bignè con i quali preparare dei deliziosi profitteroles o dei semplici ma squisiti bignè Continua a leggere..