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Bignè (pasta choux – ricetta base) Questi bignè sono facilissimi da fare e sono davvero un’ottima soluzione per un dolce dell’ultimo minuto, come base per il profitteroles o come stuzzichini farciti, dolci e salati. Per questa ricetta ho utilizzato il burro biologico Montanari & Gruzza. INGREDIENTI (per circa 20 bignè) farina 100 g burro 100 Continua a leggere..

I tipici cavolini alla panna genovesi sono dei … L’articolo Ricetta dei cavolini dolci genovesi, bignè alla panna tipici liguri è stato pubblicato su Trucchi di casa e segreti in cucina.

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Saint Honorè all’italiana, un dolce per le grandi occasioni. Il dolce delle feste, quelle che contano!La Saint Honorè all’italiana, è una versione particolare del famosissimo dolce francese. Nella versione originale troviamo una base di pasta sfoglia, con crema chibouste e bignè caramellati. La crema chibouste è una crema pasticcera alleggerita con meringa italiana invece che Continua a leggere..

Crema pasticcera al proseccoOrmai con l’arrivo delle festività natalizie l’uso delle creme dolci aumenta sempre di più. Farcire panettoni, pandori, dessert, bignè è davvero d’obbligo e allora perché non trasformare, o meglio rivisitare, anche la classica crema pasticcera in veste natalizia? Ecco com’è nata la CREMA PASTICCERA AL PROSECCO.Color giallo oro tipico del natale, aroma Continua a leggere..

ricetta bignè dolci e salati dosi per 2 persone ingredienti per bignè dolci e salati 55g di burro 62 g di latte 62 g di acqua 3 g di sale 8 g di zucchero 77 g di farina 2 uova preparazione prima di tutto mettete il burro l’acqua e il latte in una pentola fate Continua a leggere..

Si è concluso ieri il corso professionale di specializzazione tenuto da Antonio Bachour, ospite per tre giorni di iCook, l’Accademia di Pasticceria piemontese diretta da Francesca Maggio e Luca Montersino. Tre giorni intensi ed estremamente fruttuosi durante i quali il Maestro americano ha illustrato alla platea di corsisti i segreti della sua arte, realizzando 11 Continua a leggere..

Profiteroles con glassa di cioccolato di Alessandra Spisni Ingredienti per i bignè:  225 g farina  300 g acqua  150 g burro  350 g uova  1 pizzico di sale  Per la farcia:  500 g panna fresca  40 g zucchero vanigliato  Per la glassa di cioccolato di copertura:  250 g panna fresca  200 g cioccolato fondente Preparare Continua a leggere..

Oggi una variante golosissima dei profiteroles classici….profiteroles tiramisù.Un mix dei due dolci italiani per eccellenza.Pronti a leccarvi i baffi?Vi lascio tutte le ricette delle preparazioni anche se le troverete anche di seguitoCrema Pasticcera classicaGlassa al mascarponeCrema chantilly al caffèPasta choux per bignè L’articolo Profiteroles tiramisù golosissima variante proviene da Il mondo di Adry.