Tag Archives: bign

Profiteroles uovo di pasqua Questa Pasqua stupite i vostri ospiti con i PROFITEROLES UOVO DI PASQUA. Un’idea simpatica da regalare e da gustare. Insomma l’innovazione di questa Pasqua. Potete scegliere se usate l’uovo al cioccolato fondente, al latte oppure al cioccolato bianco. Per i bignè: qui trovate la mia ricetta ma vi assicuro che saranno ottimi anche Continua a leggere..

I bignè salati sono un must della mia tavola delle feste, primo perché sono buonissimi e secondo perché sono estremamente facili da preparare. Ho scelto per voi una farcia a base di gorgonzola, mascarpone e polvere di noci, ma potrete farcirli anche con una mouse di philadelphia e prosciutto cotto oppure di ricotta e mortadella. Continua a leggere..

Golosi bigné alla crema di latte, dolce ed irresistibile! I bigné alla crema di latte: fra le centinaia di idee per la preparazione di golosi dolci che lasciano il segno, ho scelto quelli che personalmente ritengo un favoloso peccato di gola da gustare in qualsiasi istante della giornata. Perfetti dunque per coccolarci con il caffé, Continua a leggere..

Le migliori zeppole di Roma Le migliori zeppole di Roma Il 19 marzo ricorre la festa del papà e quale miglior regalo di una bella (e buona, soprattutto) Zeppola di San Giuseppe? Nate a Napoli, le Zeppole sono ormai diffuse in tutta Italia, cotte al forno oppure fritte, rigorosamente ripiene di crema pasticcera e amarene. Continua a leggere..

Profiterol Un’irresistibile montagna di bignè farciti con panna montata e ricoperti di glassa al cioccolato. Un dolce che incontra i gusti di tutti. Difficoltà: Media Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Medio Ingredienti Per i bignè Burro 100 g Acqua 200 ml Farina 125 g Uova 3 Zucchero 15 g Sale Continua a leggere..

Come preparare la pasta choux per preparare dei gustosissimi bignè o delle buonissime zeppole? Spesso vi sarete posti questa domanda, quindi oggi vedremo insieme come preparare in maniera impeccabile quest’impasto base della pasticceria francese. Dalla consistenza leggera e delicata, la pasta choux ha un sapore neutro, né dolce, né salato, poiché in seguito sarà farcita Continua a leggere..

Dopo tanto, tantissimo tempo vi lascio una mia ricetta. Continuo a cucinare per passione e curiosità; per conoscere storie e scoprire tradizioni ma è da un bel po’ che non mi raccontavo qui sul blog. Ci sono sempre gli amici, le amiche, i parenti, i colleghi che degustano, testano, valutano, a volte solo con gli Continua a leggere..

Torta profiteroles – la torta di compleanno perfetta La torta profiteroles (o profitterol)  è una torta con base di pan di spagna al cioccolato farcita con crema alla panna e completata con tanti bignè ripieni di crema chantilly ricoperti di golosa ganache al cioccolato. Ho deciso di preparare questa deliziosa torta per la festa di… Continua a leggere..

Bignè – ricetta di Igino Massari La ricetta dei bignè del maestro Igino Massari l’ho preparata per creare una torta importante.  Non di facile esecuzione questa ricetta porta ad ottenere dei gusci vuoti che si riempiono tantissimo. Ingredienti per 27 bignè 75 g di acqua 50 g di burro 50 g di latte 75 g… Continua a leggere..

La torta Saint Honorè è il dolce francese più conosciuto al mondo grazie alla sua bellezza e alla sua bontà. Ho scelto di preparare la versione di Luca Montersino, poiché di norma quando devo preparare un dolce più complesso mi affido quasi sempre ai grandi nomi della pasticceria italiana. La torta Saint Honorè è composta Continua a leggere..