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Questa ricetta me l’ha regalata la mia amica Silvia…aveva preparato questa insalata in occasione di una cena a casa sua e me ne sono letteralmente innamorata.Silvia l’ho conosciuta una ventina di anni fa…quando eravamo ancora giovanissime e insieme lavoravamo come animatrici turistiche in un meraviglioso campeggio in Toscana.Silvia adora mangiare sano e nella sua cucina Continua a leggere..

Ingredienti per la bavarese: 450 ml di panna, 300 g di cioccolato bianco, 380 ml di latte, 3 tuorli, 12 g di gelatina in fogli, 15 ml di liquore all’arancia, scorza grattugiata di arancia, il succo di un’arancia. Fare bollire in un pentolino il latte; intanto montate i tuorli con lo zucchero e versateci sopra Continua a leggere..

Ingredienti: 160 g di Riso carnaroli 30 g di Funghi Porcini 1/2 cipolla 1 bustina di Zafferano  vino bianco secco Olio aromatizzato al tartufo – Berlingeri tartufi 1 noce di burro brodo vegetale q.b. sale q.b. olio evo Tartufo nero invernale – Berlingeri tartufi Procedimento: Tritate finemente mezza cipolla e trasferitela in una pentola capiente Continua a leggere..

Benvenuti nel mio blog, oggi, parliamo di #pesce e nello specifico della #zuppadipesce, un #secondopiatto che,  nella mia famiglia,  mangiamo al meno una volta  a settimana e che, solitamente, accompagniamo con un buon bicchiere di vino bianco e del pane tostato. INGREDIENTI:Pomodorini di Puglia Rosso Gargano;pesce fresco ( vongole, cozze, merluzzi, sogliole, polpo);aglio;prezzemelo;sale q.b.vino bianco;olio EVO. Continua a leggere..

Non per vantarmi, ma le lunghe cotture della carne, per me non hanno segreti. Da questo blog, non si direbbe proprio: ci sono poche ricette pubblicate, rispetto a quelle che so fare. Sapete perché? Perché la presentazione in piatti belli ed eleganti per la carne è piuttosto difficile, farlo con uno spezzatino è praticamente una Continua a leggere..

Oggi vi propongo un secondo succulento e gustoso, molto semplice da preparare e di sicuro successo. Ingredienti : 1 kg di moscardini puliti, 2 pomodori maturi, passata di pomodoro, vino bianco, aglio, sale, pepe, prezzemolo, origano. Mettete i moscardini in una casseruola con tre spicchi d’aglio (che poi toglierete) e olio extra vergine d’oliva; fate Continua a leggere..

In questo blog ci sono molte ricette di pici, quelli all’aglione, e quelli con il ragù di colombaccio, quindi figuriamoci se oggi mi lasciavo scappare l’occasione di festeggiarli con il Calendario del Cibo Italiano (26 gennaio, giornata dei Pici e dei Bigoli).  I pici sono un piatto talmente antico che sembra addirittura di epoca Etrusca. Testimonianza di Continua a leggere..

La Crostata di Nocciole alla Ricotta e Cioccolato Bianco è un dolce golosissimo, facile e veloce da realizzare. La Crostata è composta da una frolla alle nocciole e da un ripieno alla ricotta e cioccolato bianco ed ottima per qualsiasi momento della giornata, dalla colazione fino al dopo cena. Possiamo personalizzare la Crostata in mille Continua a leggere..

Calamari e fagioli in umido Buongiorno amici del web, tra i metodi di cottura ce n’è uno che prediligo su tutti: la cottura in umido.Si tratta di una cottura lenta e che sfrutta i liquidi di ciò che si sta preparando con pochissima aggiunta di acqua se necessario o vino.Adoro questo metodo perchè metto tutto in Continua a leggere..

Crema di cavolfiore alle mandorle tostate per Light and Tasty Eccoci al consueto appuntamento con la leggerezza a tavola: questa settimana i protagonisti sono i cavoli con la loro grande famiglia. Io ho scelto il cavolfiore bianco con la sua delicatezza, per realizzarne una crema; non userò panna, quindi non posso definire questa preparazione come Continua a leggere..