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risotto ai fegatini dosi per 4 persone ingredienti per risotto ai fegatini 320 g di riso arborio  200g di fegatini di pollo  50 g di parmigiano grattugiato  1 l di brodo vegetale  1/2 bicchiere di vino bianco  1 carota  1 costa di sedano 1 cipolla  alloro  salvia  burro  olio extravergine di oliva  un pizzico di Continua a leggere..

Il migliaccio è un tipico dolce di Carnevale a base di semola e ricotta. Il migliaccio ha origini molto antiche, nel periodo medievale si era infatti soliti prepararlo nel periodo invernale. Il nome deriva dal latino miliaccium che indica un tradizionale pane di miglio. Umido e morbido come quello bianco. E’ molto dolce, soffice e davvero buono: Continua a leggere..

ricetta classica chiacchiere dosi per 100 pezzi circa ingredienti per ricetta classica chiacchiere 500g di farina bianca tipo 00 130 g di latte  intero 50 g di burro fuso 50 g di zucchero a velo 20 g di vino bianco secco 2 tuorli 20 g di grappa bianca limone olio di semi di arachide sale Continua a leggere..

Oggi vi voglio parlare di un risotto squisito preparato con il riso Carnaroli Classico dell’azienda agricola Rabellotti Stefano . La qualità, decisamente superiore di questo riso, mi ha permesso di realizzare un piatto che è piaciuto moltissimo: il Carnaroli (anche detto “il principe dei risotti”) è, in assoluto, il più usato per questo tipo di preparazioni: Continua a leggere..

Per queste simpatiche mascherine di carnevale ho utilizzato una variante della classica pasta frolla in cui parte del burro è sostituito dal mascarpone. In questo modo si ottiene un impasto base più leggero e friabile.E’ perfetta anche come base per crostate o tartellette, in casa mia è piaciuta tantissimo penso che la utilizzerò molto spesso.La Continua a leggere..

I fuselli di pollo glassati con birra scura e miele sono un secondo piatto appetitoso e saporito, un insieme di aromi deciso e stuzzicante. I fusi avranno una consistenza croccante all’esterno, ma tenera e morbida all’interno, inoltre sono avvolti da una cremosa salsina molto profumata, che stuzzicherà il vostro appetito. Preparatela per i vostri amici Continua a leggere..

– / 5 Grazie per aver votato! L’articolo Seppioline al vino bianco con piselli proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ingredienti: 150g farina OO, 120g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml vino bianco, 150g ricotta, 150g cioccolato bianco a pezzetti, olio per frittura, zucchero a velo, cacao in polvere Impastare la farina con 30g di zucchero, il cacao, il burro ammorbidito, il vino e lavorare fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica; Continua a leggere..

guazzetto di vongole dosi per 4 persone ingredienti per guazzetto di vongole  1 kg di  vongole con guscio  1 kg di cannolicchi  1 limone 1 arancia  olio extravergine di oliva  vino bianco  aglio  un pizzico di sale grosso  preparazione  prima di tutto mettete a spurgare le vongole in acqua fredda con un cucchiaio di sale Continua a leggere..

Oggi altro giro nella bella Pescheria del Mercato Coperto di Rimini. Come ho già scritto qui, mi sento abbastanza imbranata nelle preparazioni di pesce, però diciamo che, dopo il successo delle Mazzancolle, ho preso “coraggio”. Curiosando tra i banchi dei pescatori, ne ho trovato uno che esponeva dei bellissimi calamari freschi locali (€ 20,00 al Kg.). Continua a leggere..