Tag Archives: asparagi

Mi capita spesso di ricevere richieste di “aiuto” riguardo al tofu, generalmente la frase è “non riesco proprio a farmelo piacere”. Ecco,  i gusti sono gusti ed il cibo deve essere piacere,  non dovete per forza mangiarlo se non vi piace. .. io posso semplicemente  suggerirvi dei modi per cucinarlo ( io ad esempio lo Continua a leggere..

È successo di nuovo. È di nuovo arrivato giugno, il mio compleanno e tutto il resto senza che me ne rendessi conto. Siamo entrati con tutte le scarpe – anzi, io con i sandali, anzi, io a piedi nudi – nella bella stagione e senza aver ancora cominciato a goderne ce la stiamo facendo sfuggire Continua a leggere..

INGREDIENTI x 6 persone600g.riso superfino Baldo riseria ReCarlo600g. polipo(cotto al dente  in acqua bollente10/12 gamberi sgusciati1 kg.di cozze1/2 kg di vongole e telline miste1/2kg di fasolare e tartufi di mare300g.di asparagi di montagna (sbollentati,ed usare solo la parte edibilebrodo di pesce…con sedano,cipolla,carapace dei gamberi(filtrato ,unito ai liquidi dei frutti di mare e acqua di cottura Continua a leggere..

Un primo che da piccola non amavo granché e quando poi sono diventata grande lo amavo ancora di meno.…

Risotto asparagi e patate Il risotto asparagi e patate è un primo piatto semplice che si può preparare in quattro e quattro otto. Confesso di averlo preparato senza brodo ma assicuro che era ugualmente buono. Nei piatti semplici la qualità degli ingredienti è importante. Patate novelle, asparagi freschi e cipolle rosse di tropea fresche sono sufficienti a fare la Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso carnaroli 250 g di asparagi 85 g di Olive nere Itrana Ficacci 1 scalogno 2 lt di brodo vegetale burro formaggio grattugiato Procedimento: Per prima cosa tritate le olive nel mixer e metteteli da parte. Pulite gli asparagi senza pelarli, tagliate le punte e metteteli da parte. Il Continua a leggere..

Le pennette con asparagi e bresaola sono un primo piatto perfetto per quando si è affamati ma non si ha voglia di un piatto molto elaborato: con pochi e semplici ingredienti si può realizzare infatti qualcosa di estremamente gustoso ed invitante

Ingredienti: 330g riso rosso semintegrale, 250g fragole a spicchi, 200g asparagi verdi, 120g brie a cubetti, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 2 cucchiai di aceto balsamico, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 18 minuti, scolarlo e passarlo sotto un getto di acqua fredda. Cuocere gli asparagi in acqua bollente Continua a leggere..

asparagi al parmigiano dosi per 4 persone ingredienti per asparagi al parmigiano 16 asparagi maggiorana origano  basilico parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva buccia grattugiata di limone un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Spuntate gli asparagi togliendo la parte bianca più dura poi pelateli un poco per togliere la fibra esterna. Lavateli Continua a leggere..

Ciò che più amo della Primavera e dell’Estate, è soprattutto la straordinaria varietà di ortofrutta che colora e vivacizza i banchi del mercato e dei negozi di ortofrutta. Fragole, ciliegie, albicocche, pesche, meloni. E poi piselli, asparagi, fave, fagiolini, taccole, zucchine. L’elenco è lunghissimo e stuzzicante. La veste dei miei amati primi piatti si tinge di Continua a leggere..