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Gli asparagi sono i protagonisti di questo periodo, avendo un predilezione per polpette ad affini, li ho impiegati per realizzare delle polpette con l’aggiunta di zenzero fresco. Ingredienti: 300 g circa di asparagi 150 g di pane in cassetta 80 ml di latte circa 40 g di Parmigiano Reggiano 2 uova farina 1 cm di Continua a leggere..

Ingredienti Pasta di grano duro foglie di ulivo 3-4 asparagi tagliati a tocchetti olio extavergine di oliva q.b. scaglie di parmigiano Cuocete la pasta in acqua salata bollente. Nel frattempo tagliate gli asparagi a pezzi e cuoceteli con un poco di olio di oliva. Scolate la pasta unitela agli asparagi con il pesto. Servite con Continua a leggere..

Quante ricette si possono preparare ora con la stagione degli asparagi!! Dopo averli cucinati nel classico risotto, alla Bismark con l’uovo all’occhio di bue e a tocchetti nella pasta, e poi nelle lasagne, ho optato con gli ultimi della stagione per il pesto; può essere utile per condire le tagliatelle e spalmato sulle tartine o Continua a leggere..

A volte per essere ottimisti bisogna essere un po’ folli. Ci sono momenti in cui riuscire a guardare alle cose in modo positivo è davvero un atto di coraggio che, come tale, richiede impegno, dedizione, magari anche fatica. Questi ultimi mesi così strani sono stati per me un’occasione preziosa per accorgermi di quanto io possa Continua a leggere..

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Svelo un segreto che non ho messo nella ricetta. Il giorno prima lessando gli asparagi ho avuto l’accortezza di tenere il liquido della cottura per usarlo dopo con la besciamella e aggiungendo del latte nella misura mancante. Questo brodo è buono pure nel risotto per rinforzarne il gusto. Non ne parlo nella ricetta in quanto Continua a leggere..

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La routine può essere confortante. Nella tua routine crei uno spazio sicuro in cui ti muovi senza troppa paura, conosci i meccanismi, ritrovi situazioni, persone e ritmi regolari. Bello, ma quanto potenziale c’è nella routine e quanto ce ne sarebbe nel cambiamento? A volte capita di accomodarsi un po’ troppo dentro la propria routine, finendo Continua a leggere..

ricetta crepes alle verdure dosi per 4 persone ingredienti per ricetta crepes alle verdure per la pastella 100g di farina di frumento 2,5 dl di latte 2 uova 10 g di burro un pizzico di sale un pizzico di pepe burro per la padella zucchero semolato per il ripieno 25 g di farina bianca 25 Continua a leggere..

Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi, 50 gr noci di macadamia, 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, un pizzico di sale integrale, olio extravergine d’oliva, 160 gr spaghetti integrali (io ho scelto quelli di farro). Preparazione: Lessare gli asparagi tagliati in tocchetti per 10 minuti o in alternativa cuocerli al vapore. Frullarli con le noci, Continua a leggere..