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         La salsa di pomodoro si fa di solito a metà o fine agosto, quando i pomodori sono al culmine della maturazione e danno il meglio del loro sapore: io uso i pomodori che coltivo nell’orto, ovviamente senza usare nessun trattamento chimico e annaffiando poco le piante. Questo fa sì che i Continua a leggere..

La torta all’acqua con gelatina al limone è un dolce  senza latte e senza burro molto semplice. Ha come caratteristica principale la  sofficità  e la leggerezza ed un ripeno morbido e goloso al gusto limone. Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti e risulta un  dolce leggero, ideale per la colazione. Ingredienti per la Continua a leggere..

I fagiolini sono uno dei doni estivi di Madre Natura: mia nonna li piantava sempre in abbondanza nell’orto e ne raccoglievamo tanti da conservare nei vasetti sott’olio o sott’aceto per l’inverno. Quest’anno anche io li ho piantati nell’orto e ora sto raccogliendo i frutti… ogni giorno una bella manciata di fagiolini freschi… che soddisfazione! I fagiolini possono mangiare appena Continua a leggere..

I bruscandoli (luppolo selvatico) si trovano nei prati incolti e sugli argini in Primavera: si raccolgono i germogli e si utilizzano in cucina per frittate, primi e torte salate. Famosi nella tradizione regionale (soprattutto nel ferrarese e nel Veneto), vengono celebrati ogni anno a Berra (FE) nella “Sagra mondiale del bruscandolo”, che quest’anno si terrà il 9 e 10 maggio. Continua a leggere..

L’estate ci regala dei prodotti meravigliosi e quest’anno il basilico del mio orto è davvero profumato e rigoglioso: l’ideale per realizzare dei gustosissimi piatti, sia caldi che freddi. Io lo preferisco come condimento per le linguine e questa volta ho sostituito i classici pinoli con le noci: ho utilizzato le saporite noci sgusciate dell’Azienda Biologica Continua a leggere..

Non so voi ma ho sempre odiato le amarene sciroppate o le ciliegie che vendono al supermercato o che si trovano nel gelato. Mi danno la sensazione di finto, di plastica. E il sapore del frutto si perde sotto quintali di zucchero o sciroppo di glucosio. Quest’anno, visto che il mio spacciatore di frutta ne Continua a leggere..

Ci sono degli eventi, degli episodi che vivi e ti portano dentro un loop. Senza rendertene conto ti ritrovi a fare i conti con pensieri, preoccupazioni e paure che credevi di aver messo da parte e invece sono ancora dentro di te. Quest’anno è stato il compleanno, insieme a un paio di altre esperienze vissute Continua a leggere..

Come ogni anno in questo periodo il mio orto aromatico è esploso e io sto cucinando ogni giorno con le erbe aromatiche fresche. Come le spezie, ti permettono di utilizzare meno sale e di rendere saporito e appetitoso anche l'ingrediente più sciapo.

Disponibile anche biologica e senza glutine, ma purché sia di qualità. La pasta integrale piace sempre di più. A confermarlo, una ricerca Doxa-Aidepi di qualche anno fa dalla quale è risultato che il 53% degli italiani la sceglie per il suo gusto e perchè fa bene alla salute, grazie al contenuto in fibre e sali Continua a leggere..

Ho preparato proprio domenica un po’ di confettura di amarene, quest’anno il mio albero me ne ha regalate abbastanza, sono soddisfatta! Sono riuscita a confezionare più di 4 kg di confettura, e qualche liquorino che poi vi posterò.Ma passiamo a questa ricetta, una veloce torta da colazione, ho preso spunto negli abbinamenti da questo golosissimo Continua a leggere..