Tag Archives: aglio

Come vi ho già raccontato, negli ultimi tempi, cerco di realizzare ricette con i legumi: tanto preziosi per chi (come i miei figli) sceglie di seguire l’alimentazione vegetariana. Oggi ho pensato di preparare la crema di ceci con formaggio spalmabile; in rete se ne trovano diverse versioni, io vi propongo la mia, che a casa Continua a leggere..

Un ottimo, e dal sapore originale, modo di utilizzare il pesto di zucca. Affiancato al tonno ci regala un nuovo e interessante accostamento. Spaghetti al pesto di zucca e tonno Luca Nebuloni Un ottimo, e dal sapore originale, modo di utilizzare il pesto di zucca. Affiancato al tonno ci regala un nuovo e interessante… Primi Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 180g passata di pomodoro, 6 acciughe sottolio, 2 grossi spicchi di aglio, origano, olio, sale Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora coperto. Continua a leggere..

I tortelloni sono un piatto tipico bolognese: la pasta è rigorosamente all’uovo e il ripieno tradizionale è di ricotta, parmigiano e prezzemolo, anche se col passare del tempo sono state inventate tante varianti interessanti e goderecce, un po’ più complicate. La nostra ricetta di famiglia prevede un ripieno di ricotta di mista, parmigiano, noce moscata Continua a leggere..

La pasta lardiata, un classico della cucina povera e contadina di un tempo. L’origine di questa ricetta risale al  1700: all’epoca, mentre i nobili Borboni gustavano piatti ricchi, il popolo locale si consolava con questo primo delizioso. Nel periodo della macellazione del maiale, Dicembre fine gennaio, i contadini, abili conservatori di ogni tipo di alimento, Continua a leggere..

Spaghetti alla colatura di alici sono davvero una della ricette più buone e semplici che si possano immaginare. Sono fantastici. Hanno un gusto unico.Gli spaghetti alla colatura di alici sono tipici della costiera amalfitana.Potete acquistare la colatura di alici anche su Amazon cliccando quiProvate anche i classici spaghetti aglio e olio realizzati a regola d’arte. L’articolo Spaghetti alla colatura Continua a leggere..

Uova del bosco Uova del bosco Cosa c’è di più invernale di una cena a base di bruschetta cotta al camino e funghi in padella? Io adoro il tartufo! Quando entro in un ristorante e sento l’arma del tartufo nell’aria, non leggo neanche cosa c’è scritto nel menù: prenderò qualsiasi cosa preveda l’uso di tartufo! Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Arborio, 300g funghi misti a pezzettini, 170ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio, sale Riunire in un largo tegame i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti. Unire Continua a leggere..

  Oggi pioggia e vento ma è ormai da qualche giorno per uscire la mattina presto a dare la pappa alla nostra cagnolona, ho tirato fuori dall’armadio la mia vestaglia. La notte il solo lenzuolo è un ricordo e va bene così, siamo a ottobre e l’autunno è entrato di diritto dalla porta.  Anche il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 200g semola integrale rimacinata, 4 uova, 250g fagioli borlotti lessi, 250g salsiccia di maiale sbriciolata, 400g polpa di pomodoro, 50g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Allestire una pasta liscia ed omogenea impastando le farine con le uova, lavorando a lungo; formare una palla e metterla a riposare Continua a leggere..