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Era da tempo che volevo provare a cuocere il riso nero con la tecnica della vasocottura, per farlo ho seguito alla lettera le indicazioni riportate sul blog “dal tegame al vasetto ” l’ho poi mantecato con una salsa allo zafferano e aggiunto chips di verdure Preparazione del riso venere x 2 persone:200 gr di riso Continua a leggere..

Ricetta tratta da Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi. L’abbinamento pollo con tobinambur e limone, mi è piaciuto molto. Ricetta da fare e rifare come è stato per il Pollo arrosto con clementine e finocchi, sempre tratto da  Jerusalem, libro da cui ho tratto altre ricette oltre che ispirazione. Ingredienti:  450 g di topinambur, Continua a leggere..

Da qualche tempo sono in un bellissimo gruppo whatsapp di amiche virtuali.Inizialmente era un gruppo nato per scambiarci like e commenti ma poi i post sono passati al decimo posto e l’esserci vicine anche solo con un buongiorno ha preso la prima posizione.Più il tempo passa e più averle vicine mi fa stare bene; tra Continua a leggere..

I cavoli colorati al forno sono un contorno salutare e davvero invitante.  Un piatto vegetariano sano ed equilibrato, facilissimo da preparare e pronto in pochissimo tempo. Difficoltà: molto facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 35 minuti. Ingredienti per 4 porzioni: 700 g di rosette di cavoli colorati (cavolo bianco, cavolo viola, cavolo Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale 1 pizzico, 120 ml acqua. per la farcia: 100 gr quinoa, 2 patate, 2 zucchine, 1 vasetto di mais, curcuma, sale integrale. Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate e cuocerle con la quinoa Continua a leggere..

In occasione della Festa di San Valentino, vi propongo una ricetta dolce davvero irresistibile! I cupcakes sono dei dolcetti realizzati per la prima volta in America e sono composti da una soffice base di muffin, ricoperta da una deliziosa e scioglievole crema. Da molti anni ormai i cupcakes vengono preparati anche in Italia; esistono tantissime Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mais fioretto, 120g zucchero, 100g  burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di nocino, 220g crema di gianduia bianca, 20 gherigli di noce, zucchero a velo Impastare velocemente le farine con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo e il nocino, formare una palla di impasto, avvolgerla in Continua a leggere..

Oggi vi presento uno dei miei pesci preferiti, naturalmente pesce azzurro. Si tratta del pesce che in Calabria e Sicilia chiamiamo  spatola, sciabola o bandiera, ricco di proteine e Omega 3. Un pesce spesso sottovalutato nonostante abbia una carne morbida e gustosa e un costo abbastanza basso. Non vi resta che provarlo e gli involtini Continua a leggere..

Ingredienti: 250g nutella, 130g mascarpone, 200ml panna liquida da montare, 40g zucchero,  50g nocciole spezzettate grossolanamente, 6 pavesini al cioccolato, zucchero a velo Montare la panna fredda da frigor in una soffice nuvola e riporla in frigor per 20 minuti. Sbattere a crema liscia  il mascarpone con lo zucchero e incorporarvi la panna poca per Continua a leggere..

Ciao a tutti e buon Martedì! Anche oggi vi propongo un primo piatto, questa volta con la pasta, altrettanto gustoso e cremoso. Queste penne rigate con salsiccia, ricotta fresca e zafferano rappresentano la portata ideale per un pranzo in famiglia, anche per una Domenica in allegria; perfette se accompagnate da un buon vino rosso. Vediamo Continua a leggere..