Categoria selezionata: Lombardia

Pronti tutti per la pizza del fine settimana? Se volete provare una ricetta diversa e facile da preparare, seguite il mio post passo passo e poi ditemi cosa ne pensate. Ricetta passo passo Ingredienti 500 g di farina 0400 g di acqua gassata12 g di lievito di birra fresco      o 40 g di Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate, 230g zucchine grattugiate a fori grossi, 180g tonno sottolio sgocciolato, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 20g cipollotto tritato finemente, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepeMettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda e portare ad ebollizione; salare e cuocere 25 minuti

La Gardenscape focaccia è stato un tormentone food del 2020. Complice il primo lockdown in cui la panificazione è stato l’unico motivo per restare lucidi, preparare una focaccia e decorarla come fosse un profumato prato estivo era diventato d’obbligo. Avevo pubblicato la mia prima gardenscape focaccia qualche anno fa (all’epoca l’avevo chiamata Focaccia di Primavera), Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco, 250g mascarpone, 80g panna liquida, 200g zucchero, 2 cucchiai colmi di amarene sciroppate, 1 bustina di vanillinaVersare in un pentolino il latte, unirvi la vanillina, lo zucchero, porre sul fuoco e portare a bollore sciogliendo lo zucchero; spegnere e lasciare raffreddare. Unirvi il latte, la panna e il mascarpone, mescolando fino Continua a leggere..

  Vi ripropongo un post di tre anni fa, quello del gnocco fritto. Come scrivevo in quel post, mia mamma è per metà di emiliana e per metà friulana e da entrambe le parti ha preso il meglio della cucina. Il gnocco fritto viene dalla parte emiliana e in casa nostra è sempre stata una Continua a leggere..

La vita continua a scorrere: le bimbe hanno ripreso entrambe la scuola e una parvenza di normalità ha varcato la soglia di casa. Al mattino esco a camminare o provo a correre e devo dire che come sempre stare all’aria aperta ha un potere di guarigione superiore a qualsiasi farmaco. La primavera sta esplodendo, i Continua a leggere..

La cucina è fantasia e le nostre linguine alle vongole su crema di patate con pancetta croccante sono un gustoso piatto che lo dimostra; un tripudio di sapori che vi accompagnerà in un viaggio tra mari e monti e che merita davvero di essere provato.Che ne dite, vi va di scoprire questa ricetta e cucinarla Continua a leggere..

 risotto con asparagi selvatici dosi per 4 persone ingredienti per risotto con asparagi selvatici 300g di riso 40 g di burro 2 scalogni 250 g di asparagi selvatici 150 g di panna frescoa 150 g di formaggio roquefort 125 ml di vino bianco 1 litro di brodo vegetale olio extravergine di oliva un pizzico di sale procedimento prima di tutto lavate gli asparagi mondateli tagliando via la parte più Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 400g zucchine, 200g ricotta, 100g salame a dadini, 80g olive taggiasche, 60g pesto di pomodori secchi (il mio, leggi qui)Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, Continua a leggere..

Una variazione del famoso pesto calabrese, questo pesto peperoni, pomodori e ricotta è un delicato e semplicissimo condimento per ogni tipo di pasta o per bruschette o crostini. Può essere utilizzato sia caldo che freddo. Pesto peperoni, pomodori e ricotta Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: 5 Minuti 5 Minuti Continua a leggere..