Categoria selezionata: Lombardia

La domenica è stata un alternarsi di raggi pallidi di sole, nuvole scure e minacciose e gocce così rade e piccole che non coprivano tutte insieme neanche una mattonella. Il mio unore ha seguito perfetttamente l’andamento del cielo: nel giro di due ore, per vari motivi, sono passata dal buon al cattivo unore. Che io Continua a leggere..

Ingredienti: 850g petto di pollo a cubotti, 200ml latte, 70g pesto di pomodori secchi (il mio, leggi qui), 20g grana grattugiato, 10g burro, 10g farina O, farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeInsaporire il pollo con una macinata di pepe, salarlo e ripassarlo nella farina OO; scaldare 4 cucchiai di olio e rosolare la carne Continua a leggere..

 ricetta al limone e farina di mandorle dosi per  80 biscotti ingredienti per ricetta al limone e farina di mandorle250 g di burro 250 g di farina bianca tipo 00 150 g di zucchero di canna 60 g di farina di mandorle 1 uovo limone preparazione Prima di tutto  grattugiate la scorza di limone, amalgamate il burro freddo a tocchetti  con lo zucchero senza Continua a leggere..

Morbida e cremosa, questa crostata racchiude una golosa farcitura a base di ricotta, mascarpone e latte condensato, aromatizzata al caffè. Facile da realizzare, questa torta è buonissima da gustare anche fresca, come se fosse un semifreddo. INGREDIENTI: Per la frolla 250 g di farina 00 150 g di burro 100 g di zucchero a velo Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina integrale, 360ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 8g spirulina in polvereMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unire la pasta madre spezzettata, lo zucchero, Continua a leggere..

 vellutata di patate carote e scampi dosi per 4 persone ingredienti per vellutata di patate carote e scampi 350 g di patate 350 g di carote 6 scampi4 fette di pane aglio un pizzico di cumino olio extravergine di oliva un pizzico di sale  preparazione prima di tutto  mondate e patate e tagliatele a rondelle sottili poi mettetele in una padella e fatele rosolare  con 4 Continua a leggere..

PERSA. Questa è la parola che mi descrive al meglio in questi mesi. Persa dentro me stessa alla ricerca di una serenità e una stabilità che faccio fatica a riconoscere e ritrovare. Persa fuori da me: in attività che mi aspettano e che io ignoro quotidianamente; in persone che non sento più e che appaiono Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cicoria, 320g crescenza, 300g passata di pomodoro, 100g farina OO, 250ml latte, 90g grana grattugiato, 3 uova, 1 spicchio di aglio, origano, noce moscata, olio, saleMettere in una terrina la farina OO setacciata con un pizzico di sale, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta e facendo attenzione a non Continua a leggere..

  La settimana ormai è al termine e per un fine settimana dolce, un lievitato soffice e dal profumo goloso ci vuole proprio.  Avevo già pubblicato una ricetta dei cinnamon rolls ma ho voluto provarne una nuova trovata su uno dei giornali di ricette che tempo fa mi ha portato da leggere mia sorella.   Continua a leggere..

Ingredienti: 180g ananas fresca a dadini, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 210g farina OO, 100g zucchero, 20ml latte, 30ml olio di semi, 20g zucchero di canna, 10g amido di mais, 1 uovo, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloMescolare l’ananas con lo zucchero di canna, l’amido, il cioccolato e Continua a leggere..