Categoria selezionata: Liguria

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di segale appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.10 funghi champignon, 2 salsicce vegetali, una formaggetta vegetale, passata di pomodoro.. Preparazione: Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per Continua a leggere..

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.1 mazzetto di cime di rapa, 2 salsicce vegetali, una formaggetta vegetale, qualche pomodorino essiccato. Preparazione: Per la preparazione della pizza clicca qui: Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 filone di pane, 1 confezione di polpa di jackfruit, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, olive, sale integrale, avocado, olio extravergine d’oliva, aglio. Preparazione: Non c’è davvero nulla nel mondo vegetale che non possa sostituire egregiamente tutto ciò che rientra nel “cibo animale tradizionale” (che in realtà non è cibo ma pezzi di Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr pasta integrale di segale, 1 salsiccia vegetale, 10 pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare i pomodori a tocchetti. Scaldare un filo d’olio in padella con un po’ di cipolla affettata finemente. Aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere qualche minuto. Aggiungere la salsiccia a tocchetti e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Ingredienti: per la frolla: 180 gr farina integrale di segale appena macinata, 25 gr olio di cocco, 45 gr sciroppo d’acero, 75 gr acqua, 1/4 bustina di cremortartaro.per la crema alla nocciola: 100 gr cioccolato fondente, 50 gr nocciole, 50 gr zucchero integrale di canna, 1 bicchiere d’acqua o di latte vegetale. Preparazione: Sciogliere il Continua a leggere..

Qualche giorno fa ho riscoperto la ricetta del Cranachan, il goloso e fresco dessert della tradizione scozzese nato per onorare il primo raccolto di lamponi del mese di giugno. Trovandomi io in terra ligure, ho pensato di farne una versione dall’allure genovese utilizzando la Prescinsêua, cagliata tipica già amatissima protagonista di molte mie preparazioni. In sostituzione dei Continua a leggere..

Credo siano tra i dolcini più buoni che abbia mai assaggiato!!!!Sarà che amo i lamponi, ma questi biscotti di frolla di nocciole arrotolati sono stati uno shock per le mie pupille!!!! Sono durati meno di 24 ore….colazione, spuntino, merenda, dolcino dopo cena

Penne Risottate che bontà, le mangerei in ogni versione!! E’ una preparazione semplice e molto variabile, si possono preparare in tantissimi modi! Sul blog trovate già diverse ricette e comunque per ogni consiglio siamo qui!!! Avevo nel freezer dei favolosi porri a rondelle, presi prima del look down, erano finiti un po’ in fondo quindi Continua a leggere..

NIZZARDA….insalata che mi fa pensare all’estate…. Quest’anno un po’ così con la mascherina….ma comunque estate, e solo per il sole il sorriso non può non esserci….. Io amo tantissimo i piatti primaverili ed estivi sono freschi,colorati e buonissimi…. Porto tantissime volte sulla mia tavola, insalatone, di ogni tipo….e ogni volta piacciono ai miei famigliari tantissimo…. Continua a leggere..

Ho usato le ultime ciliegie per un delizioso gelato con tanti pezzi di cioccolato fondente. Devo ammettere che per quanto le mie ciliegie abbiano un sapore straordinario….grandi, rosse e polpose, in questo gelato hanno perso parecchio del loro “appeal” (delle belle amarene avrebbero reso certamente di più!). Si tratta pur sempre di gelato però….e gustarne… Continua a leggere..