Categoria selezionata: Lazio

Il ciambellone al bergamotto    è un profumatissimo dolce  adatto per merenda o collazione. Potete variare l’aroma con un’altro  agrume, cioè limone, arancio o mandarino. Oppure potete profumare il ciambellone con la vaniglia bourbon. Ingredienti per il ciambellone al bergamotto 100 gr maizena (amido di mais) 150 gr farina 180 gr zucchero 100 gr olio Continua a leggere..

Sono dei rigatoni conditi con broccoletti siciliani (in dialetto sparacelli o spareceddi) ripassati in padella con aglio e peperoncino, cotti in forno con l’aggiunta di ‘nduja, fiodilatte e Grana Padano. Ingredienti: 350 g di rigatoni 500 g circa di broccoletti siciliani (sparacelli o sparaceddi) 100 g di fiordilatte 60 g di Grana Padano 2 cucchiaini Continua a leggere..

Carnevale in filastrocca, con la maschera sulla bocca, con la maschera sugli occhi, con le toppe sui ginocchi: sono le toppe d’Arlecchino, vestito di carta, poverino. Pulcinella è grosso e bianco, e Pierrot fa il saltimbanco. Pantalon dei Bisognosi “Colombina,” dice, “mi sposi?” Gianduja lecca un cioccolatino e non ne da niente a Meneghino, mentre Continua a leggere..

I ragazzi vanno matti per gli hamburger dei fast food, li gustano con le immancabili patatine fritte, magari accompagnate da ketchup e maionese.

Sono delle frittelle di cavolfiore molto comuni in Palestina e Giordania, sono facile e gustose. La ricetta, con minime varianti, l’ho tratta da Pop Palestine. Viaggio nella cucina popolare palestinese. Salam cuisine tra Gaza e Jenin di Fidaa I A Abuhamdiya, Silvia Chiarantini e Alessandra Cinquemani, già consultato per la ricetta dei Ceci croccanti e Continua a leggere..

Gustosissimo questo timballo di pasta e melanzane, per il pranzo domenicale o quando avete ospiti farete un figurone e chiederanno il bis. La pasta al forno in Italia è sempre la preferita e questo timballo è, come è caratteristica dei timballi, molto ricco, la tradizione dei timballi nasce nell’800 sulle tavole dei nobili del Sud Continua a leggere..

Sbadam!!! RICOMINCIO DAL FRITTO. Troppo tempo fermo questo blog ai miei primi 40 anni ma diciamo che da quella data in poi è stato tutto un crescendo di cose. Essere mamma per la seconda volta, non è solo impegnativo, è devastante in termini organizzativi. Il fisico, non saprei come, ce la fa! E poi il rientro Continua a leggere..

La ricetta del pane integrale senza impasto una variazione del pane al farro senza impasto.   Come ho scritto prima ė ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Il pane senza impasto ė semplice da fare. Basta  miscelare gli  ingredienti con una semplice frusta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il Continua a leggere..

Che io possa avere la forza di cambiare le cose che posso cambiare che io possa avere la pazienza di accettare le cose che non posso cambiare che io possa avere soprattutto l’intelligenza di saperle distinguere. (Tommaso Moro) Un condimento ricco, saporito e profumato, tipico delle nostre tavole, un vero portabandiera della cucina italiana nel Continua a leggere..

Sono dei mezzi rigatoni cotti in forno con cavolo cappuccio stufato in padella  con scalogno, semi di cumino e speck  tagliato a listarelle. Come formaggio ho aggiunto lo  Scimudin,  un formaggio fresco a pasta molle e crosta sottile della Valtellina; infine una spolverata di Parmigiano Reggiano e fiocchetti di burro. L’abbinamento cavolo cappuccio con salumi, Continua a leggere..