Categoria selezionata: Lazio

Cavolo spigarello, Broccoli neri napoletani, minestra nera o menesta, sono i  vari nomi con cui è chiamata questa varietà di cavolo. E’ molto antica, a quanto sempre era conosciuta al tempo degli etruschi e dei romani; oggi è molto utilizzata nelle cucina campana, infatti è uno dei protagonisti della  “minestra maritata”.  Io l’ho utilizzato per Continua a leggere..

Per farsi dei nemici non è necessario dichiarare guerra basta dire quello che si pensa. (Martin Luther King) A parole, tutti cercano e apprezzano la sincerità: in un familiare, in un collega, in un amico, ma anche nel governo, nel medico, nell’insegnate … Eppure nei fatti, la maggior parte delle persone, nella propria vita quotidiana Continua a leggere..

La plumcake al cacao    ė un dolce perfetto per la merenda o da mangiare la mattina per collazione  da inzuppare nel caffellatte. Ingredienti per la torta al cacao con glassa al lampone   100 gr olio vegetale oppure 130 gr di burro 180 gr zucchero semolato  30 gr cacao amaro di buona qualità semini di 1 Continua a leggere..

Dopo i fritti di Carnevale un’insalata di cavolo cappuccio, radicchio, mela  Granny Smith e cubetti di pane tostati in padella. Ingredienti: 300 g di cavolo cappuccio 150 g di radicchio 1 mela Granny Smith con tutta la buccia 3 fette di pane tagliato a cubetti 1 cucchiaino di aceto balsamico olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Sfiziosi e saporiti, facili da preparare, questi panini accompagnano perfettamente piatti di carne oppure salumi e formaggi. Se li preparate quando avete ospiti, potete impastarli la mattina per averli pronti, belli fragranti, per cena. Se invece vi servono per pranzo, impastateli la mattina presto raddoppiando la dose di lievito. Farete un figurone! Ingredienti: per 16 Continua a leggere..

Le cassatelle cassateddi in siciliano, sono dei ravioli dolci ripieni di ricotta e gocce di cioccolato, poi fritte. Sono tipiche della provincia di Trapani e in gran parte della Sicilia occidentale, sono preparate in occasione di carnevale e di Pasqua.  Per la ricetta ho preso spunto da lei, diminuendo la dose e con qualche variante. Continua a leggere..

…Chi vuole esser lieto, sia: di doman non c’è certezza. Ciascun apra ben gli orecchi, di doman nessun si paschi, oggi sìan, giovani e vecchi, lieti ognun, femmine e maschi. Ogni tristo pensier caschi: facciam festa tuttavia. Chi vuol esser lieto, sia: di doman non c’è certezza. Ciascun suoni, balli e canti, arda di dolcezza Continua a leggere..

video ricetta I panini all `olio siciliani sono davvero facili da preparare e sono ottimi anche per il buffet delle vostre feste. Questi panini all` olio sono caratterizzati dalla presenza dell’olio d’oliva che oltre a renderli molto profumati e fragranti ne caratterizza anche il sapore. Infatti vi consiglio di scegliere un olio d’oliva molto buono Continua a leggere..

Ho preso spunto da questa ricetta che faccio in genere per le Castagnole. Ho aggiunto dell’uvetta fatta rinvenire con acqua calda e qualche goccia di liquore Strega. Infine per la rifinitura le ho aromatizzate con zucchero semolato e cannella. Ingredienti: 160 g di farina 00 1 uovo 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di olio Continua a leggere..

Il pane di semola di grano duro alle olive siciliano è davvero semplicissimo da preparare, vi basterà munirvi solo di pazienza e otterrete un pane buono come dal Panettiere. Chi mi conosce già sa che amo fare il pane in casa, e questo è uno dei pani che più adoro perché amo le olive. Ma Continua a leggere..