Categoria selezionata: Campania

La torta mattonella senza cottura è il dolce dell’infanzia con crema al mascarpone, Nutella e tanta panna! La nonna me lo preparava sempre: con tanta crema pasticcera, con il suo inconfondibile aroma di limone, e tanto cacao. E’ la torta dell’infanzia, è la torta di quando ripulire la pentola, rigorosamente con il dito, era un Continua a leggere..

Dal 1 al 10 settembre si terrà a Carmagnola la 68esima edizione della Sagra del Peperone. Un evento culturale e fieristico  tra i più importanti d’Europa .   In occasione di questo evento, con altri appassionati del buon cibo, presenterò  una ricetta legata alla tradizione culinaria del mio territorio, rivisitandola in modo che veda protagonista il Peperone di Carmagnola. Partiamo subito con Continua a leggere..

  Le migliori paste fredde Oggi vi propongo una raccolta de “le migliori paste fredde” per prepararle in modo divertente, facile e veloce. Se non volete rinunciare al piacere della pasta anche nelle giornate di caldo intenso, la soluzione perfetta è quella di preparare un buon piatto di pasta fredda. In estate la pasta fredda è un Continua a leggere..

Napoli, città di mare, di sole, di pizza e spaghetti, di Pulcinella e di mandolino. In tutto il mondo la sua immagine viene identificata con queste icone che si uniscono al suo panorama visto da via Orazio con il pino secolare in primo piano e il Castel dell'Ovo in lontananza circondato dal mare. Oggi vogliamo Continua a leggere..

Dopo il grande successo della schiacciata cremosa alle melanzane , oggi una nuova versione sempre veloce e semplice da realizzare: SCHIACCIATA CREMOSA AL TONNO. Una versione di mare ma comunque pratica per la sua cottura in padella, gustosa per il ripieno di pesce e formaggio filante. Il risultato? Croccante esternamente, morbida e filante all’interno.

Cheese cake fredda alla ricotta Cheese cake fredda alla ricotta, il dolce perfetto per l’estate è molto fresca e dal sapore delicato.  Facile da realizzare, senza cottura e senza l’uso della colla di pesce.  Essendo la base dal sapore neutro si possono usare sciroppi del gusto preferito, amarena, caramello, cioccolato, si può spaziare a seconda Continua a leggere..

Anche se non è un cereale la Quinoa è veramente molto buona. Come graminacea è priva di glutine e ricca di fonti minerali e vitamine. Noi ce la prepariamo sotto forma di insalata ricca di verdure di stagione e racchiusa in un goloso involtino di melanzane a cui non saprete dir di no. In dieci Continua a leggere..

La quiche salata ai pomodorini e basilico è un ottimo piatto unico, perfetto per l’estate. Di seguito la ricetta per la base di leggera pasta brisè integrale, senza formaggi e veloce da preparare. Credo al destino e a quegli incontri voluti. Penso che certe cose siano semplicemente destinate ad essere, ad esistere ancor prima che Continua a leggere..

Continuano le sperimentazioni con la Pasta Frolla alle Nocciole che trovo davvero fantastica. Stavolta ho preparato una crostata farcita con Fiordifrutta Albicocche della Rigoni di Asiago, il gusto della frolla alle nocciole si è sposato benissimo con il sapore dolce delle albicocche. A casa mia è finita in un lampo, provate a farla e…..giudicate voi….. Continua a leggere..

I ghiaccioli fatti in casa costituiscono una merenda fresca, sana e genuina in quanto non contengono gli ingredienti di quelli industriali. Sono facilissimi da realizzare e potrete prepararli in base ai vostri gusti, anche se i ghiaccioli all’arancia e al limone sono quelli più gettonati!