Categoria selezionata: Campania

“I più fortunati  mangiavano caponatina, un’insalata di capperi,sugo, sedani  e melanzane annegata nell’aceto, e si sentivano meglio di un re”(L’odore della notte, Andrea Camilleri) Originaria dell’India e introdotta dagli arabi, in Europa, probabilmente all’inizio del medioevo, sappiamo che la melanzana non va assolutamente mangiata cruda: la solanina in essa contenuta, infatti provoca spiacevoli effetti collaterali, Continua a leggere..

La mozzarella marinata è un secondo piatto squisito, perfetto da gustare adesso con il caldo. La ricetta della mozzarella marinata è molto semplice, non c’è bisogno di cottura e potete farla anche all’ultimo momento. Questa ricetta prevede l’utilizzo dei bocconcini di mozzarella ma se volete potete anche usare una mozzarella grande e tagliarla a cubetti. Io ho utilizzato i gustosi bocconcini Brimi realizzati con Continua a leggere..

Sapevate che le proprietà antiossidanti dei pomodori vengono attivate soprattutto abbinando gli stessi con del buon olio di oliva? Oggi vi proponiamo una golosa e colorata Insalata di pomodori resa più golosa dalla presenza della burrata fresca. Noi solitamente la prepariamo come accompagnamento ad un Barbecue, siete pronti? Difficoltà: Facile   Preparazione: 5-8 min   Continua a leggere..

Melanzane a funghetto: (in napoletano mulignane a fungetiell) uno dei contorni più amati della cucina napoletana. Accompagnano generalmente dei secondi […] L’articolo Melanzane a funghetto proviene da Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce.

Melanzane a funghetto: (in napoletano mulignane a fungetiell) uno dei contorni più amati della cucina napoletana. Accompagnano generalmente dei secondi […] L’articolo Melanzane a funghetto proviene da Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce.

Cari lettori, ben ritrovati, ho il piacere di ospitare e presentarvi Molini del Ponte che da quattro generazioni si occupa della  molitura del grano e della produzione di farine e semole d’eccellenza; Filippo Drago, produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra. L’azienda mi ha inviato Continua a leggere..

Qualche giorno fa mi è arrivato a casa il pacco della Rigoni di Asiago e, appena aperto ho notato subito due nuovi prodotti, Tantifrutti mela, agrumi e zenzero e Fiordifrutta Agrumi e Zenzero naturalmente non ho saputo resistere e ho assaggiato Tantifrutti, sono rimasta colpita dal sapore veramente ottimo, io adoro tutti gli agrumi. Immediatamente ho pensato che Continua a leggere..

Ciao Ragazzi! Oggi vi parlo di un’azienda che mi sta molto a cuore, la Manelli. Qualcuno di voi appassionato di cucina o professionista ne avrà già sentito parlare, perché si tratta di abbigliamento professionale, quindi tutti quegli splendidi grembiuli che indossano i cuochi professionisti Si, proprio quelli fighissimi con il collo alla coreana e i Continua a leggere..

L’estate è tornata e … no, non preoccupatevi non ho intenzione di mettermi a cantare la canzone di Tiziano Ferro…anzi l’estate quest’anno è davvero afosa e con la siccità avuta nei mesi scorsi è difficile da sopportare. Per non parlare poi delle zanzare che puntualmente ritornano ogni anno, ma come avrebbe detto la mia saggia Continua a leggere..