FOOD BLOGGER: Pasticci in Famiglia

Chi non desidererebbe una granita fresca dissetante durante una giornata di calura? Io gradisco la granita al limone anche come dopo pasto come dessert e come digestivo. Potete prepararla in casa perché granita al limone senza gelatiera è facile da realizzare con pochi e semplici ingredienti: acqua, zucchero e succo di limone. Durante la preparazione Continua a leggere..

  Ingredienti per una focaccia da 28 cm:  200g farina 00,  200g farina 0,  250g d’acqua tiepida,  8 g lievito disidratato a lievitazione istantanea (oppure quello disidratato a lievitazione naturale facendo lievitare l’impasto fino al raddoppio), 12 g sale.  Per la farcitura:  2 cucchiai di sugo di pomodoro cotto,  100 g di pancetta in fette,  Continua a leggere..

Questi biscotti mi fanno ritornare indietro nel tempo, quando le nonne e le mamme insieme preparavano per noi i biscotti da utilizzare a colazione inzuppati nel latte appena munto dalle mucche di mio nonno. Non si utilizzava burro, ma olio e latte per rendere soffici gli impasti e l’ammoniaca in luogo del lievito chimico. Così Continua a leggere..

Senza lattosio, dolce sofficissimo e perfetto per gli intolleranti. La chiffon cake è una torta incredibilmente soffice, il cui nome è stato preso dalla famosa stoffa. Per realizzarla così alta e morbida occorre utilizzare uno stampo particolare appositamente indicato per questo tipo di torta ed anche per la Angel Cake, ha dei piedini  che consentono Continua a leggere..

Ingredienti per una cheesecake al melone da 26 cm di diametro. Per la base: 200 g di biscotti secchi tipo digestive 120 g di burro Per il ripieno: 200 g di ricotta vaccina (sostituibile con mascarpone) 300 di Philadelphia 120 g di zucchero semolato 200 g di panna montata zuccherata 10 g di gelatina in Continua a leggere..

Chi ha detto che solo gli intolleranti al glutine devono mangiare questi biscotti! Tutti coloro che vogliono concedersi una golosità senza eccedere in grassi, possono provare a realizzarli , la ricetta è molto semplice. Sono leggeri e digeribili perché preparati con la farina di riso e fecola di patate. Ottimi per accompagnare il thè del Continua a leggere..

Questi sono i nostri biscotti preferiti, anzi io li chiamerei dolcetti perché sono tanto goduriosi. Si chiamano così per le piccole crepe ce si creano in superficie in cottura, sono morbidi e profumati, ottimi a merenda, come dessert o a colazione Per circa 40 biscotti: 350 g farina 00,  250 zucchero di canna,  120 g Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta mezze maniche 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 8 filetti di acciughe sott’olio 2 melanzane medie 300 g di pesce spada fresco (o surgelato) 4 pomodori ramati olio di semi per friggere q.b. olio evo e sale q.b. peperoncino (facoltativo) Procedimento: Lavate le melenzane, eliminate Continua a leggere..

Ingredienti per 8 persone 1 kg farina 00 25 gr lievito di birra oppure 1 bustina di lievito disidratato a lievitazione naturale 7 gr. 30 gr zucchero 2 uova 500 ml acqua tiepida 120 ml olio evo 20 gr sale 200 ml di besciamella  1 tazzina di latte per spennellare  olio evo q.b. per spennellare  Continua a leggere..

Il pranzo di Natale è un pranzo speciale che richiede giorni e giorni di studio. Sì, studio del menù che deve essere gradito a grandi e piccini, un menù originale, niente di scontato, ma soprattutto dobbiamo portare sulle nostre tavole ingredienti semplici, quelli che trovano l’apprezzamento di tutti . Ci dedichiamo più alla preparazione degli Continua a leggere..