Granita al limone senza gelatiera

Lavate bene i limoni, prima di spremerli tagliate le
scorze di due limoni  senza prelevare la
parte bianca perché  amara, tagliate le
scorzette finemente  e tenetele da parte (l’aggiunta
delle scorzette è facoltativa, potete anche grattugiare i limoni invece di
tagliarne la scorza). Tagliate i limoni a metà, spremeteli con uno
spremiagrumi  e filtrate molto bene il
succo, con l’aiuto di un colino , dovrete ottenere 500 ml di succo filtrato (io
di solito realizzo una dose doppia perché la mia granita finisce in poche ore
tanto che è buon)

Incorporate il succo di limoni allo sciroppo ormai freddo e mescolate il composto aiutandovi con una frusta . A questo punto, mettete la granita al limone senza gelatiera in freezer dentro ad un contenitore (coperto) di plastica o di metallo.

Trascorsa mezz’ora, estraete il composto dal freezer e
rimestatelo energicamente per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno
formati. Ripetete la stessa operazione ogni mezz’ora per altre due-tre volte,
fino ad ottenere la granita al limone senza gelatiera della consistenza
desiderata.

Conservare la granita al limone senza gelatiera in
freezer, per servirla utilizzate l’attrezzo per il gelato per raschiare o
semplicemente un cucchiaio.Se la preferite più morbida tiratela fuori dal
freezer 10 minuti prima di servirla. Se la granita al limone senza gelatiera
dovesse gelarsi troppo, potete rompere il ghiaccio grossolanamente e passarla
velocemente in un tritaghiaccio o in un mixer per tritarla più finemente.