Cheese cake fredda alla ricotta
Cheese cake fredda alla ricotta, il dolce perfetto per l’estate è molto fresca e dal sapore delicato. Facile da realizzare, senza cottura e senza l’uso della colla di pesce. Essendo la base dal sapore neutro si possono usare sciroppi del gusto preferito, amarena, caramello, cioccolato, si può spaziare a seconda dei gusti. Oppure avere in casa top di vario gusto e servire ogni fetta in base ai gusti dei nostri ospiti. Inoltre si può anche gustare leggermente semifredda mettendola nel congelatore, e ovviamente si possono adoperare anche biscotti al cioccolato come base. Vi mostro la ricetta.
INGREDIENTI X STAMPO A SFONDO APRIBILE CM 18 CM
PER LA CREMA
2o0 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa
100 gr di burro fuso
PER LA CREMA
300 gr di ricotta romana molto asciutta e compatta
80 gr di zucchero a velo vanigliato
200 gr di panna montata già zuccherata (io Hoplà)
X GUARNIRE
Top della fabbri gusto preferito
PROCEDIMENTO
Per iniziare preparare la base, tritare molto finemente i biscotti, nel frattempo sciogliere sul fuoco il burro, aggiungere poi i biscotti e compattare il tutto.
Prendere il contenitore a sfondo apribile rivestire solo il fondo di carta da forno bagnata, strizzata e asciugata. Sistemare la base di biscotti e burro, compattare bene e mettere in frigorifero.
Per la crema di ricotta, in un contenitore mescolare ricotta e zucchero a velo vanigliato bene fino ad ottenere una crema molto soda e compatta.
Nel frattempo da parte montare bene la panna fredda da frigorifero e unirla alla ricotta con una spatola dall’alto verso il basso.
Sistemare la crema ottenuta sulla base di biscotti.
Livellare bene e mettere lo stampo coperto con pellicola in frigorifero nella parte più bassa per almeno 4/5ore.
con l’aiuto di un coltello staccare leggermente i bordi della torta dal cerchio apribile ed aprirlo molto delicatamente. Sistemare la torta su un vassoio operazione non difficile perchè la base di biscotti e poggiata su carta da forno.
Con l’aiuto di una spatola pareggiare i contorni della torta.
Prima di servire la torta a piacere passarla 5 minuti nel congelatore.
Tagliare le fetta e guarnirle a piacere.
Vi assicuro che è deliziosa!!!!