Categoria selezionata: Campania

Una delle mie fissazioni è sicuramente con le fragole, cosa che ha costretto mia madre a piantarle in grandi quantità. Io arrivo solo per rubarle (giuro che ogni tanto dò una mano!). Quindi, quando ieri ho visto la feta in offerta, mi è subito balenata in mente una vecchia ricetta che avevo preparato che, oltre Continua a leggere..

Lasagnette zucca e formaggino senza lattosio Buon pomeriggio amici del web,  le lasagne sono universalmente buone ma anche tanto lontane dagli intolleranti al lattosio. Quest’anno ho provato sia la versione lactose free a Carnevale con tanto di mozzarella delattosata e polpettine sia questa versione con zucca e formaggini delattosati che mi hanno aiutato a creare Continua a leggere..

Babà napoletano Ringrazio per questa ricetta Rosaria Rubino che ha condiviso con tutte noi questo capolavoro: vero babà napoletano, ottimo risultato, straordinaria sofficità, che dire impeccabile! L’articolo Babà napoletano originale e sofficissimo proviene da Il mondo di Adry.

L’insalata di riso rosso è una vera esplosione di gusto, salute e benessere. Provatela anche voi: utilizzate come ingrediente principale il riso rosso e sbizzarritevi con i condimenti e gli abbinamenti. Un piatto unico adattissimo anche per il pranzo in ufficio o le calde giornate estive. Qui trovate un’ampia raccolta di insalate di riso fredde Continua a leggere..

…. è da molto tempo che non scrivo sul blog, limitandomi a ripubblicare i piatti della tradizione o qualche nuovo post di cronaca del mondo cibo. Terminati gli stimoli ? Assolutamente no ! Il discorso e’ molto più ampio, non sono abituato a vivere in schemi precisi, a concetti preincartati e limitazioni varie. Ho migliaia Continua a leggere..

BUON 1 MAGGIO!!!!!! Credo si sia capito che in casa mia ricette con il pesce sono  molto gradite………….. INGREDIENTI x 4400g Pasta tipo Casarecce600g. totani freschi(puliti,lavati e tagliati a rondelleaglio tritatoolio evovino bianco secco300g. funghi misti congelati400g.pelatiprezzemolopeperoncino un pizzicosale q.b PROCEDIMENTOImbiondire olio e aglio versare i totani ,rosolarli e bagnare con il vino,nel mentre evapora,versare Continua a leggere..

Un plumcake semplice, a base di yogurt (vegetale), con un leggero aroma di nocciola…senza burro…una di quelle colazioni semplici e genuine che desidero dopo un lungo viaggio in cui ho sperimentato di tutto a livello culinario! Sì perchè per me tornare a casa significa ritornare alle mie abitudini con i sapori semplici. E’ stato spazzolato Continua a leggere..

 ” Kinder fetta al latte “ INGREDIENTI: 120 farina x torte 125 di zucchero a velo 20 gr di cacao  3 uova xl  1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale  FARCIA : 175 gr di latte concentrato 200 gr di panna  2 cucchiai di miele PROCEDIMENTO: Dividere i tuorli e  gli albumi e inserirli Continua a leggere..

I cannelloni di crepes sono un piatto che adoro. Sono comodissimi da preparare in anticipo e gustarli al momento opportuno. Io li ho preparati con un classico di ricotta e spinaci, ma vi assucuro che con ogni ripieno sarnno un successo! Provate anche le crepes con grano saraceno rustiche e buonissime L’articolo Cannelloni di crepes Continua a leggere..

Rigatoni alla vodka Ingredienti PASTA 150 gr CIPOLLE ¼ PANCETTA (TESA) 75 gr VODKA ½ bicchierini PASSATA DI POMODORO 150 gr PANNA DA CUCINA 100 gr OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 2 cucchiai da tavola SALE q.b. Procedimento Mettete subito sul fuoco una pentola con dell’acqua e sale per cuocere la pasta, il tempo di preparazione Continua a leggere..