Categoria selezionata: Campania

Un’altra ricetta della tradizione familiare, fornitami da mio fratello, che presenta un piatto tipicamente contadino della nostra isola. Ingredienti Due scarole medie 100 gr olive nere snocciolate Capperi 10 pomodorini Aglio Olio e.v.o. Lessare le scarole e metterle a scolare Soffriggere aglio pomodorini capperi e olive per circa 5 minuti Aggiungere le scarole precedentemente lessate Continua a leggere..

Passate le feste natalizie,passata anche l’influenza, torno finalmente a pubblicare una ricetta. Fra un mese sarà già Carnevale,quindi,propongo un dessert a base di frutta:le Pere al vino rosso che sono aromatizzate da uno sciroppo molto aromatico a base di vino. Usate un buon rosso,ne guadagnerete in gusto! Qui,ad Avellino,si trovano ottimi vini rossi da uve Aglianico Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta per riciclare il panettone avanzato, sicuramente ne avrete qualcuno ancora da smaltire e se non sapete come consumarlo vi do questa idea di torta con il panettone. Si tratta di una ricetta da preparare in poco tempo ma tanto golosa anche grazie all’aggiunta delle mele. Per le dosi basta regolarvi Continua a leggere..

Un gustoso piatto unico, lo Sformato di pesce e patate è il perfetto pranzo del riciclo! Completo di tutto sarà un ottimo pasto ca condividere con tutta la famiglia! Sformato di pesce e patate 300 gr baccalà già ammollato 100 gr filetto di salmone 400 gr patate a pasta gialla la scorza grattuggiata di un Continua a leggere..

Oggi voglio darvi una ricetta che mi ha suggerito il nostro fan n°1 (no, dai, diciamo n°2 altrimenti mi becco il cazziatone da qualcuno), Anto. Mi ha detto Lo so che hai già una ricetta del plumcake allo yogurt, ma il mio è buonissimo! Io in effetti mi sono voluta fidare e, leggendo gli ingredienti, ho Continua a leggere..

Pane alle olive e lievito naturale Oggi vi faccio vedere uno dei pani che mi abbiano dato più soddisfazione, secondo me. E’ il mio primo pane con il li.co.li., vale a dire Lievito in Coltura Liquida. Sempre lievito naturale si tratta, l’ho ottenuto convertendo parte della mia pasta madre solida, aumentando l’idratazione (l’acqua) dei rinfreschi, Continua a leggere..

La torta all’acqua è una soffice e deliziosa torta preparata senza l’aggiunta di uova, burro e latte. È ottima da gustare così o da farcire, perfetta per gli intolleranti al lattosio e per chi non può mangiare uova. Si prepara in pochissimo tempo, poco più di un minuto! 230 grammi di Farina, tipo 00 250 Continua a leggere..

Chi segue il mio blog avrà sicuramente notato che amo le patate e le cucino molto spesso. Ho provato quindi questa variante con il curry, pecorino grattugiato e parmigiano. Il risultato è molto interessante. Il curry da alle patate, oltre ad un bel colore giallo accesso anche il suo gusto intenso e caratteristico. Il parmigiano Continua a leggere..

Bacche di Goji La storia Vuole la tradizione che, secoli fa, nel giardino di un tempio buddista, in Tibet, ci fosse un pozzo accanto al quale cresceva un arbusto. Giunti a maturazione, i suoi piccoli frutti rossi cadevano nell’acqua e chi ne beveva riusciva a vivere in salute cent’anni e più. Il segreto del “pozzo Continua a leggere..

Tradizione e innovazione in un solo morso con il gelato alla Cassata siciliana sarete trasportati subito sulla terra di sicilia sotto il suo fantastico sole. Gelato alla Cassata siciliana 200 gr ricotta 200 gr latte 100 gr panna 40 gr miele millefiori 20 gr gocce di cioccolato 40 gr frutta candita mista (arancia, cedro, limone, Continua a leggere..