Categoria selezionata: Campania

Questa ricetta assolutamente meravigliosa l’ho presa dal blog In cucina con Lilly. Un’amica ha coltivato i topinambur su richiesta di mia sorella e, una volta raccolti, li abbiamo divisi in parti da distribuire. Con la parte toccata a me, abbiamo deciso di preparare questi sformatini, che ci hanno incatate: sono morbidissimi, saporiti e la salsa Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi una ricetta sfiziosa e veloce che può essere utilizzata come secondo piatto ma anche come finger food per una cena!!!! Si prepara velocemente ed è molto semplice sia realizzarle che reperire gli ingredienti!!!! Sono delle polpette di zucchine aromatizzate con parmigiano e menta. La forma è quella delle knell perchè l’impasto risulta Continua a leggere..

E sono caduta in tentazione…. Ricetta della tradizione e che ci posso fare se sono Campana e amo la mia terra con tutti i suoi pregi e difetti ? Amo la Cucina Campana , la mia Beneventana ,la Partenopea … e come non amare i suoi dolci della tradizione eh lo so che tra un Continua a leggere..

A volte quando dobbiamo preparare il risotto ci chiediamo: “ma quanto brodo devo preparare?” E così ho pensato di scrivere questo post. Il risotto è uno di quei piatti che richiede attenzione, devi avvertirlo, percepirlo. Un grande risotto si fa con attenzione e con calma, e con uno studio attento delle percentuali di elementi al Continua a leggere..

I pomodori ripieni di riso sono davvero belli da vedere e facilissimi da preparare. Un piatto completo e gustoso da mangiare a casa oppure da consumare fuori. INGREDIENTI 8 pomodori (abbastanza grossi); 200 g di riso; basilico; 1 cipolla; 200 g di mozzarella; 600 ml di brodo vegetale; vino bianco q.b.; olio extravergine d’oliva; sale; Continua a leggere..

Qualche mattina fa mi sono svegliata con la voglia assurda di preparare gli arancini. Ho fatto qualche telefonata ed ho organizzato il tutto. Non facciamo i soliti arancini. Troviamo qualche gusto particolare. Ammetto che il mio primo pensiero è stato “mortadella e pistacchi”, il mio adorato Marco, invece, ha pensato che il pesto sarebbe stato Continua a leggere..

Pane arabo fatto in casa con esubero Oggi vi propongo una ricetta per realizzare il pane arabo in casa e per giunta senza accendere nemmeno il forno, avendolo cotto in padella. Si tratta di un pane tipico della cucina medio-orientale, un pane tondo, di piccole dimensioni, cotto in genere in forni di terracotta, quelli bassi, non Continua a leggere..

Julia’s SpongeCake Eccoci con una nuova ricetta di Julia Child! Una delle torte piu’ diffuse sia negli Stati Uniti che in Inghilterra, umida e burrosa, di solito farcita con una crema al burro e servita come accompagnamento al tradizionale té delle cinque! A proposito di té ! Io ovviamente mi trovo ancora negli Stati Uniti…e proprio Continua a leggere..

I frollini a scacchiera sono bellissimi da vedere e si possono preparare usando tantissime formine. Si tratta solo di imparare la tecnica per creare la scacchiera. INGREDIENTI 500 g. di farina 00; 250 g. di burro; 3 tuorli d’uovo; 1 uovo intero; 180 g. di zucchero semolato; 150g. di cacao amaro; 1 buccia di limone; Continua a leggere..

Una Domenica di leggerezza, come il leggero vento di questo Febbraio stranamente poco freddo e dal sapore quasi primaverile. Gli alberi sono precocemente fioriti e la voglia di colorare l’armadio con capi leggeri e dai toni neutri, diventa sempre più forte. Forse, è ancora troppo presto per il cambio di stagione, ma nulla vieta di Continua a leggere..