Categoria selezionata: Campania

In frigo avevo dell’ottima ricotta di bufala avanzata e GUARDACASO anche della mortadella. Cosa posso preparare che preveda entrambi gli ingredienti? Ispirandomi ai Teneroni che si vendono nei supermercati, ho voluto testare la ricetta sostituendo la mortadella al normale prosciutto cotto e rendendoli molto più sani amalgamando la ricotta, formaggio leggero e facilmente digeribile. Il Continua a leggere..

Minestra maritata, ricetta tradizionale La minestra maritata è un piatto tipico campano, napoletano in particolare, che si prepara durante le festività natalizie; dalle mie parti il giorno di Santo Stefano. Maritata perchè in questo piatto si sposano meravigliosamente la carne con le verdure. Come tutte le ricette antiche e tradizionale ognuno ha la sua ricetta Continua a leggere..

Pasta salsicce e melanzane un primo piatto ricco e gustoso, da preparare se avete ospiti e vi assicuro che non si non si sbaglia quasi mai, piace a tutti grandi e bambini. Pasta salsicce e melanzane un matrimonio perfetto, piatto gustosissimo le melanzane fritte sono l’ideale per questa preparazione, ma  per tutti coloro che vogliono Continua a leggere..

Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. Il Continua a leggere..

Biscotti morbidi ricotta e cacao sono la versione cioccolatosa dei biscotti morbidi ricotta e limone che hanno riscosso molto successo, la ricotta presente nell’impasto,  rende questi biscotti leggermente croccanti fuori e dal cuore morbido.  Giorni fa sfogliando il ricettario della Kenwood ho visto la ricetta di questi biscotti, allora subito ho pensato di realizzarli basandomi sulla ricetta Continua a leggere..

IL PROGETTO – tutto l’anno nelle gastronomie e nei locali amici di Slow Food Campania L’EVENTO – a Napoli, in Piazza Dante, da venerdì 4 a domenica 6 marzo 2016Programma completo Cos’è Leguminosa Leguminosa rappresenta un affascinante percorso che va dalla riscoperta di sapori dimenticati e disimparati, al valore delle sementi, dalla cultura di regioni Continua a leggere..

Sbriciolata salata con ricotta La sbriciolata salata con ricotta è una ricetta facilissima, l’impasto si prepara in pochi minuti, stessa cosa per il ripieno, senza lievitazione e soprattutto sublime! Briciole croccanti che racchiudono un ripieno goloso del classico rustico napoletano. Ideale anche per prossime festività pasquali…insomma un rustico fantastico! Ah! dimenticavo…. è ottima sia calda che fredda. Continua a leggere..

Questa è la prima volta che preparo una ricetta senza glutine senza dover utilizzare il preparato per torte e crostate solito. Devo dire che mi son divertita, anche se avevo trovato una ricetta correlata di uova, avendo dimenticato di comprarle, ho dovuto utilizzare un po’ d’inventiva e, rispolverando la Frolla all’olio d’oliva (ricetta base), ho trovato Continua a leggere..

Come sapete, qualche giorno fa mi sono procurata del lievito madre vecchio di ben 5 anni! Dopo il primo rinfresco ho voluto subito testare la sua efficacia con l’impasto più difficile che si potesse fare: la pasta per pizza! Solitamente se non si è esperti di pasta madre è preferibile iniziare dal pane, con meno Continua a leggere..