Categoria selezionata: Campania

Campania

Il Pan brioche con lievito naturale

L’ho chiamato pan brioche, ma alla fine era quasi un panettone semplificato.Ebbene sì: visto che il panettone in inverno mi fa dannare con le sue lievitazioni infinite con il lievito madre, volevo togliermi la curiosità di farlo in piena estate e divertirmi a vederlo crescere alla velocità della luce.Ma so che le cose “fuori stagione” Continua a leggere..

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Il Pan brioche con lievito naturale

L’ho chiamato pan brioche, ma alla fine era quasi un panettone semplificato.Ebbene sì: visto che il panettone in inverno mi fa dannare con le sue lievitazioni infinite con il lievito madre, volevo togliermi la curiosità di farlo in piena estate e divertirmi a vederlo crescere alla velocità della luce.Ma so che le cose “fuori stagione” Continua a leggere..

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Gelato alla Nocciola

Gelato alla Nocciola 200 gr latte 170 gr panna 80 gr zucchero 100 gr di pasta di nocciole (ottenuta tritando 90 gr di nocciole e un cucchiaino di zucchero semolato) 1/2 cucchiaino di farina di carrube (addensante) nocciole tritate Q.b. Versate il latte e la panna in un pentolino e unite lo zucchero, fate incorporare Continua a leggere..

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Pizzette allo Yogurt

Le pizzette allo yogurt sono un antipasto velocissimo da preparare in pochissimo tempo, con pochi ingredienti: farina e yogurt greco, per servire un finger food sfizioso e buonissimo. L’utilizzo dello yogurt nell’impasto rende queste pizzette morbidissime. Le pizzette allo yogurt greco sono delle pizzette morbidissime, che non hanno bisogno di lievitazione, perchè vengono preparate con il lievito Continua a leggere..

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Salame di cioccolato alla nutella

Devo dire che questa è stata proprio una ricetta “richiesta”. Il richiedente in questione però si è trovato nel momento giusto dato che ancora non avevo pubblicato nessuna ricetta del salame di cioccolato. Quindi se vi piacerà questa ricetta, dovrete ringraziare Sergio che ha ordinato, mangiato ed apprezzato questo salame di cioccolato alla Nutella. Ingredienti Nutella Continua a leggere..

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SPIEDINI ESTIVI

Ricette senza cottura Questi deliziosi spiedini sono la ricetta ideale da seguire, quando nelle giornate di caldo non si ha voglia di mettersi ai fornelli. Con pochi e semplici ingredienti si può preparare un piatto simpatico da usare nell'antipasto, nell'aperitivo o anche come snack fresco per i ragazzi nel pomeriggio.  Continua a leggere…»

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Spaghetti alla colatura di alici

Spaghetti alla colatura di alici Gli spaghetti alla colatura di alici sono un primo piatto tipico della Campania.Ingredienti: 400 g di spaghetti grossi 2 cucchiai di colatura di alici 4 cucchiai di olio e.v.o. un piccolo spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo fresco peperoncino fresco q.b.  Preparazione Lavate e asciugate il prezzemolo, preparate il condimento Continua a leggere..

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Rotolo di pasta biscuit

  l Oggi vi propongo la ricetta della pasta biscotto, o pasta biscuit, una base utilizzata per la preparazione di rotoli da farcire con Nutella o altro tipo di creme spalmabili e marmellate.  Oppure per la preparazione del tronchetto di Natale. Si tratta di una preparazione base di origine francese, piuttosto simile al Pan di Spagna Continua a leggere..

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Paccheri cremosi

I Paccheri cremosi, ricetta a mio avviso buonissima tratta dal giornale “Cucina moderna oro”, in realtà ho cambiato formato di pasta, in origine erano garganelli, ma non avendoli trovati ho ripiegato sui paccheri rigati, risultato sorprendente, adoro i sughi freschi e poco complicati, ma non per questo ricchi di sapore. Vi consiglio questa ricetta fresca Continua a leggere..

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Brioche allo yogurt salate

Ammetto che il finger food mi ha sempre attirato, e qualche volta ho sperimentato con successo questo cibo in versione mignon: per il da poco passato Ferragosto ho preparato questi mini cornetti di pan brioche allo yogurt per l’antipasto, da servire coni salumi.Non ho modificato la ricetta se non per l’utilizzo di pasta madre, per Continua a leggere..

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