Monthly Archives: luglio 2023

Il colpevole è lui, il caldo implacabile degli ultimi giorni. Non siamo alle temperature e all’umidità record dello scorso anno, ma già ho esaurito la mia tollerabilità al clima estivo. Fatto sta che, nemmeno il sollievo dell’aria condizionata riesce a stimolare la benché minima parvenza di creatività culinaria. Del resto, è l’anno dei miei Sixty, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pangrattato, 300ml brodo di carne, 350g biete a pezzettini, 120ml latte, 70g grana grattugiato, 40g burro, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce moscata, sale, pepeMettere in una capiente ciotola il pangrattato, versarvi sopra il burro fuso e mescolare; aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata Continua a leggere..

Una Boccata d’Arte è un progetto che coinvolge 20 artisti, in 20 borghi in 2o regioni d’Italia. E’ stato ideato nel 2020 da Marina Nissim, Presidente di Fondazione Elpis, come reazione alla pandemia, per dare un segnale di incoraggiamento e creare nuove opportunità di espressione per artisti emergenti e affermati. L’iniziativa coinvolge borghi con meno Continua a leggere..

4 Torte fredde senza cottura, ricette facili e veloci per tutti i gusti e palati. Perfetti da preparare in estate e non solo, e ideali da gustare in ogni momento della giornata. Per visualizzare il testo di ogni ricetta vi basterà cliccare sul nome della ricetta scelta. RICETTA DA NON PERDERE=> 4 Insalate estive gustose Continua a leggere..

Le vongole alla marinara sono appetitose, facili a farsi e adatte ad ogni stagione ed occasione: i consigli e la ricetta per prepararle a regola d’arte.

E’ il 2 del mese e come sempre eccoci qua con la rubrica L’Italia nel piatto.  L’argomento di oggi saranno “Gli Spiedini”… che fanno tanto estate! Ho pensato di mettere sullo spiedo delle eccellenze del mio territorio, così da preparare un aperitivo diverso dal solito, ho infatti fritto tortellini bolognesi e tortelloni di magro…così tal Continua a leggere..

Il plumcake allo yogurt greco è un dolce soffice e genuino perfetto da servire a colazione per dare a tutta la famiglia la giusta carica di energia. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 8-10 minuti. Tempo di cottura: 35 minuti. Strumenti necessari per la preparazione apposito stampo da plumcake (io ne ho uno simile a questo) Continua a leggere..

Ingredienti: 100ml acqua, 80g farina OO, 50g zucchero, 40g burro, 2 uova, 200g quark, 150g frutto del drago a dadini, 130g zucchero di canna, 30g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a veloMettere in un pentolino l’acqua con il burro e lo zucchero, porre sul fuoco, portare a bollore facendo sciogliere; togliere dal fuoco unire in Continua a leggere..

Fermo restando che sull’uso delle erbe è fondamentale richiedere il parere di un professionista sia per il riconoscimento e la  raccolta, sia soprattutto per il suo utilizzo a scopo curativo e alimentare. L’iperico (hypericum perforatum) o meglio conosciuto  come erba di san Giovanni, verso la fine di giugno è il protagonista di una discreta quantità Continua a leggere..

Ingredienti: 730g farina OO, 360ml acqua, 4g lievito di birra fresco, 10g sale, 4g mielePreparare il poolish facendo sciogliere 1g di lievito in 130ml di acqua, unirvi 130g di farina mescolando in un composto fluido, coprire e lasciare lievitare 12 ore. Versare nell’impastatrice la farina restante con il miele, metà dell’acqua rimasta con il lievito Continua a leggere..