Monthly Archives: aprile 2023

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 300ml latte, 30g farina OO, 20g burro, 2 fette spesse di speck tagliate in 16 rettangoli, 120g parmigiano grattugiato, 1 tuorlo, semi di papavero, noce moscata, saleFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina sbattendo e facendo attenzione a non formare grumi, diluire a Continua a leggere..

Il fattoush è un’insalata completa, ricca, gustosa e pur essendo un piatto vegano, è molto soddisfacente, perché insaporita con le spezie, con le erbe aromatiche e con il pane, che la rende un pasto completo. In Herb, il libro di Mark Diacono, c’è questa versione colorata e tanto bella è a vedersi, tanto è buona Continua a leggere..

Come fare in casa a regola d’arte il limoncello della nonna: la ricetta classica napoletana facile e perfettamente equilibrata.

Volevo finire a tutti i costi il prosciutto cotto e affettato che avevo acquistato  ieri e non avevo finito, così insieme al consorte abbiamo cercato fra le vecchie ricette di casa un primo facile e appetitoso… L’unica fettina rimasta per fare una foto, dietro di me l’impaziente consorte che non vedeva l’ora e il momento Continua a leggere..

Amo molto l’abbinamento crema di ricotta e panna, ho aggiunto dei savoiardi bagnati con il Maraschino e tra uno strato l’altro ho unito una dadolata di fragole. Ingredienti: 250 g di fragole 24  biscotti savoiardi 400 ml di panna vegetale da montare 250 g di ricotta di mucca 2 cucchiai di zucchero  1 limone 2 Continua a leggere..

Si dice che la colatura di alici sia una specialità che ha origini romane; gli antichi erano, infatti, soliti preparare una salsa molto simile chiamata Garum. La Colatura di Alici è un liquido ottenuto dalla pressatura e maturazione delle acciughe. Salsa dal colore ambrato, sapore deciso e profumo penetrante. La ricetta più semplice e perfetta Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100ml succo alla fragola, 80g zucchero, 20ml olio di oliva, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 10 fragole tagliate a metà, crema alla gianduia, olio per frittura, zucchero a veloSbattere in una capiente ciotola l’uovo con l’olio, il succo e la scorza di limone, Continua a leggere..

Ingredienti: 4 calamari di media misura di circa 1 kg, succo di 1 limone, 1/2 bicchiere di olio di sesamo, 2 spicchi d’aglio, abbondante prezzemolo tritato, sale e pepe q.b. Pulite accuratamente i calamari, eliminate gli occhi, la vescichetta dell’inchiostro e l’osso, nonchè il deposito giallastro sotto la testa. Sbattete insieme nella terrina l’olio e Continua a leggere..

La pasta frolla di riso vegan è una delle preparazioni base semplice e golosa per preparare biscotti, crostate e qualsiasi altro tipo di dolce in versione light. Trattandosi di una preparazione vegana, questa pasta frolla non contiene né uova, né burro. Ecco il motivo di tanta leggerezza! Nonostante non sia vegana, devo dire che per me questo tipo di Continua a leggere..

Ciao…Divertiamoci insieme in cucina! Oggi ti propongo una bontà speziata e profumata: i samosa vegetariani. Si tratta di un tipico finger food Indiano, caratterizzato da una sottile sfoglia croccante che racchiude un cremoso ripieno speziato, che può essere di verdure, di carne e, seppur più raramente, anche di pesce. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, Continua a leggere..