Monthly Archives: febbraio 2018

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Di dado vegetale se ne sente parlare molto ultimamente sul web. Pronto all’uso, in crema, granulare, da congelare. Ma qual è la cosa che li accomuna? Sono tutti fatti con le verdure. Il dado granulare vegetale si fa con gli scarti delle verdure! Solitamente si usano scarti di verdure, che altrimenti, andrebbero gettati. Per Continua a leggere..

La torta della nonna è un dolce che nel corso degli anni è diventato parte integrante della cucina tipica toscana. Di origini aretine o fiorentine, è una torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera e ricoperta di pinoli e zucchero a velo Secondo alcuni la reale origine di tale dolce è da attribuirsi al Continua a leggere..

Polpette di polenta con cuore filante. Un’alternativa alle polpette classiche buone e facili da fare, una tira un’altra. Polpette di polenta con cuore filante Ingredienti 300 g di Farina di mais giallo 2 Uova 100 g di Provola affumicata a cubetti 80 g di Parmigiano Reggiano 100 g di Prosciutto cotto a cubetti 100 g Continua a leggere..

Crocchette affumicate Ingredienti 800 g di risotto alla provola affumicata gia cotto 3 uova grana grattugiato 40 g di provola affumicata farina 8 fette di pancarre olio per friggere mezzo cucchiaino di paprica  Preparazione 1) Mettete il risotto freddo in una ciotola e incorporatevi un uovo e 2 manciate di grana, e mescolate con un Continua a leggere..

           E’ una ricetta che è una ….. bomba. Buona ma pesante , ideale con questo freddo              PASTA ALLA PECORARA Per la pasta: 1 kg. di farina, 1 uovo, 1 pizzico di sale, ½ bicchiere abbondante di olio d’oliva, acqua q.b. Per condire: 600 gr. di ricotta di pecora, 400 gr. di panna da cucina (2 confezioni), Continua a leggere..

I qatayef detti anche ataif, sono dei dolci siriani noti anche in tutto il medio oriente. Sono davvero deliziosi, riempiti di crema di latte delicatamente profumata di fiori d’arancio o di rosa, leggerissimi perché fatti solo di acqua, farina e latte. La crema di latte tradizionalmente usata è l’ashta, non è altro che la caseina del latte Continua a leggere..

Ci sono mattinate che resto con piacere a casa, soprattutto quando fuori piove e non ti va proprio di uscire. E proprio in questi giorni, io mi coccolo preparandomi sempre piatti speciali. Perché è importante a volte pensare a se stessi, non credete? Vorrei come al solito raccontarvi qualcosa di particolare che si colleghi in Continua a leggere..

Ingredienti Per l’impasto 150 g   farina “00” autolievitante 3         uova (separare gli albumi dai tuorli) 150      burro ammorbidito 110 g   zucchero semolato 2         cucchiai di zucchero semolato supplementare 150 g   cioccolato extra fondente (a pezzetti) q.b.      sale (un pizzico) Per la farcitura 320 g   confettura di albicocche (riscaldata e filtrata con un colino per Continua a leggere..

Le trenette con zucchine e salmone al pepe rosa sono una vera prelibatezza, dal gusto raffinato che conquista subito il palato e l’abbinamento tra il salmone affumicato e le zucchine rende  il tutto  aromatico e saporito. Questo piatto nasce per essere consumato durante occasioni importanti,   la bontà di questo piatto è inoltre risaltata  se accompagnata da un Continua a leggere..