www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un primo piatto a base di ingredienti semplici in cui i profumi intensi del pesto fatto in casa e del tonno (il pane di Carloforte) si sposano a meraviglia. Ingredienti 300 g di pasta corta 300 g di tonno fresco (oppure 200 g di tonno sott’olio) 400 g di pomodori rossi maturi 2 cucchiaiate di pesto alla Continua a leggere..
BERGAMO – Mostre itineranti sul cibo sicuro, attraverso la metafora del cestino da pic-nic. E’ con questo progetto che Il Comune di Bergamo si è aggiudicato 173mila euro nell’ambito del programma europeo Horizon 2020. Si tratta del primo finanziamento europeo ottenuto dall’Ufficio Europa istituito dall’amministrazione poco più di un anno fa nella struttura comunale. Il progetto, Continua a leggere..
Ragazze che ne dite, iniziamo a pensare a qualche dolcetto per San Valentino? Qui bisogna giocare d’anticipo in modo da non farsi trovare impreparate per il magico giorno degli innamorati, io inizierei con dei semplicissimi cuori di frolla alla mandorla, farciti di confettura alla fragola. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce da fare, dovete Continua a leggere..
Una mia grande debolezza: i carciofi fritti. Riesco a mangiarne una quantità imbarazzante, mi piacciono da morire. Un tempo erano sempre presenti in tavola alla vigilia di Natale, una coccola di inizio cenone. Adesso mi diverto a farli anche per aperitivo, da servire rigorosamente caldi e sono davvero deliziosi. Ci vogliono i carciofi freschi comunque, Continua a leggere..
Pollo al limone e patate sabbiose Ingredienti: 1 pollo da 1,5 Kg 2 limoni 2 cucchiai di sale Per le patate: 1200 g di patate 150 g di pancetta pangrattato timo olio extravergine d’oliva sale e pepe Per il pollo: Accendete il forno a 190 gradi. Adagiate il pollo, che avrete lavato e asciugato in Continua a leggere..
Calzoncini fritti di scarola Ingredienti: 400 g di farina 80 g di strutto 30 g di lievito di birra 2 mazzi di scarola 5 alici salate 50 g olive di Gaeta 700 g di salame napoletano 200 g di mozzarella 20 g capperini uvetta 2 spicchi d’aglio olio di semi d’arachide sale Impastare la farina Continua a leggere..
Verza ripiena Ingredienti: 1 cavolo verza 200 g di salsiccia 4 uova intere 150 g di mollica di pancarrè 100 g di latte 100 g di grana grattugiato 1 cipolla tritata 1 cucchiaio di prezzemolo 50 g di pangrattato 1 cucchiaino di semi di finocchio salsa di pomodoro sale e pepe nero Dopo aver lavato Continua a leggere..
HAMBURGER ALLE ERBE Ingredienti: 400 g di carne di vitello tritata 100 g di prosciutto cotto magro 30 g di grana grattugiato 1 fetta di pane carré 1 uovo 1 limone un trito di erbe aromatiche latte q.b. pangrattato olio per friggere noce moscata sale e pepe Eliminare la crosta al pancarré e fatelo ammollare Continua a leggere..
Strudel al formaggio e noci Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia 100 g di noci 300 g di caciotta fresca 100 g di panna da cucina 50 g di grana grattugiato 1 uovo 1 noce di burro Porre in una scodella la caciotta, la panna, l’uovo intero e mescolare fino ad avere un composto perfettamente Continua a leggere..
Focaccia con tonno e scamorza Ingredienti: 750 Gr. farina 260 w 100 Gr. farina integrale 450 Gr. acqua 40 Gr. olio extra vergine d’oliva 10 Gr. lievito di birra 20 Gr. sale 10 Gr. malto in polvere Iniziate l’impasto con le farine, l’acqua, il lievito e il malto. A metà impasto aggiungete il sale, l’olio Continua a leggere..
