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LE ULTIME RICETTE

10feb

Natalini (o Maccheroni di Natale) al forno con Ragù di Carne e Besciamella Leggera. Quei giorni senza fretta.

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Ogni tanto mi concedo qualche giorno senza fretta. Relax completo.Ogni tanto, dicevo. Ma a pensarci bene, succede raramente.Anche perché, come per molti di voi, cucinare è per me attività foriera di pace e quiete. Insomma, la mia personalissima seduta di yoga quotidiana. Ed è così che la definizione relax completo prende un’accezione del tutto diversa.E Continua a leggere..

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10feb

A LA BOTTE SERVIZIO IN…SALA

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  Un tempo era il flambè dove la prelibatezza del piatto si coniugava alla presenza scenografica in sala a tutto beneficio del palato e di tutto quelle che, a corollario, riusciva a catalizzare l’ammirata attenzione dei commensali. Le più moderne tendenze, fanno si che non si assista al rituale della pulizia del pesce in sala Continua a leggere..

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10feb

ZENA TRADIZIONE: STOCCAFISSO IN ZIMINO

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Quando parliamo di stoccafisso, entriamo, a buon diritto, nella tradizione gastronomica genovese. Molti i modi di cucinarlo, una variante è quella in zimino. Ingredienti Stoccafisso ammollato gr. 650 Due pomodori Tre mazzi di bietole Prezzemolo Sedano Una cipolla Olio d’oliva Sale e pepe La preparazione Si procede sostanzialmente come con le seppie. Lo stoccafisso va Continua a leggere..

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10feb

GUSTEAU HA IL GUSTO GIUSTO

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A Genova è nata un’iniziativa legata alla ristorazione e al gusto davvero particolare. Si chiama Gusteau, e il riferimento filmico è abbastanza evidente. Gusteau Genova viene definito dai propri creatori come <<Una realtà genovese con la passione per la fotografia, la comunicazione e e il gusto>>. Gusteau organizza anche corsi di cake desing in collaborazione Continua a leggere..

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10feb

ALLE TOE DRUE DI SESTRI PONENTE UN SAN VALENTINO DI GUSTO

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Febbraio all’insegna del grande e consueto gusto alle Toe Drue di via Corsi a Sestri Ponente. E’ da pochi giorni in tavola il menù di febbraio,  caratterizzato dai formaggi e dalle lavorazioni a crudo oltre a qualche particolare accostamento voluto dallo chef Christian Sangermano. Ma questa  teca del gusto che fa capo ad Andrea Zane, Continua a leggere..

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10feb

TROPPO PIGRI PER SBUCCIARE LA FRUTTA?

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Troppo pigri per sbucciare la frutta? Ecco cosa ci vuole .  Sbuccialafrutta   

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11feb

DOVE LO METTO?COME FARE SPAZIO NEL FRIGO QUANDO NON CE N’E’

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Aprire il frigorifero e scoprire che c’è il tutto esaurito. E allora? Vediamo come fare spazio tra surgelati e vasetti.  Fare spazio nel frigo   

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10feb

• Pompelmo Rosa + Risotto al Pompelmo •

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Questo post ha l’obiettivo di far conoscere l’uso delle erbe e radici nelle ricette. Rendere consapevoli di cio’ che si cucina puo’ essere gustoso e salutare. Quindi in questa categoria (penso che sara’ kilometrico) vi raggruppero’ le piu’ usate in cucina cercando (a modo mio) di specificare i benefici e le proprieta’ di questi alimenti. Il Continua a leggere..

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10feb

Baccalà al miele millefiori, mandorle e noci

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5 febbraio 2016, solita mattinata lavorativa, nel mio ufficio c’è il bollitore,entra Vale con la sua tazza che riporta la scritta: “hai ragione però chetati!”, da il buongiorno e si versa l’acqua calda. La seconda cosa che mi dice è: “sono usciti altri indizi a quel gioco che fai? Si può sapere che cavolo è Continua a leggere..

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10feb

Letture amorose parte 8

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Megan e Aston non potrebbero essere più diversi e in pubblico bisticciano come cane e gatto: lei è la classica studentessa perfetta con il naso sempre affondato tra le pagine di un romanzo; lui è uno di quelli che cambia … Continua a leggere →

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