Usiamo i prodotti di stagione più che possiamo: in questo periodo cavoli, broccoli e cavolfiori abbondano nel mio orto per cui devo fare di necessità virtù. Questa ricetta è tipica della tradizione contadina della mia provincia: gli ingredienti sono pochi ma il gusto è esplosivo. Tuffiamo nell’acqua bollente salata le cimette di cavolfiore violetto. Facciamole Continua a leggere..
Un piatto molto leggero, oserei dire “dietetico ” Chi l’ha detto che la dieta è sofferenza ed è fatta di piatti tristi??? rendiamoli leggeri ma gustosi e appetitosi! Basta utilizzare qualche trucchetto per conferire sapore senza apportare grassi e sale! Vediamo subito cosa serve! INGREDIENTI: *spaghetti di soia o vermicelli *brodo di piselli Continua a leggere..
Mexico: Speedy Gonzales, sombrero, tequila e… guacamole. Ok, e Aztechi! Scherzo, ovviamente. Volevo arrivare alla guacamole ed è molto tardi, pardon! :) L’avete mai assaggiata sulle patate arrosto allo zenzero con salmone affumicato? Come no?! Oggi ne facciamo 6 con: . 3 patate medie . 1 avocado piuttosto maturo. . 1/2 peperone giallo . 1 piccola Continua a leggere..
“Coscia di tacchino, tacchino del ringraziamento, petto di tacchino, fesa di tacchino… un pò come il pollo, solo più stoppaccioso”. È così che lo definisce il mio piccolo Gourmet, e tutti i torti poi non ha. Ma un modo, perchè venga morbido e succoso, l’ho trovato. Due. Uno sono gli involtini, e l’altro questi “porta-foglie”. Continua a leggere..
Cosa vi serve… Farina 250 gr Uova 3 Burro 250 gr Zucchero 200 gr Nocciole 100 gr Cocco disidratato 100 gr Lievito per dolci 1 bustina Vanillina 1 bustina Marmellata di fragole 5 cucchiai Come si fa… Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettiamo il burro morbido in una terrina, aggiungiamo lo zucchero ed Continua a leggere..
Il Semifreddo allo zabaione è un dolce a basso indice glicemico, senza zucchero e senza farina. E’ privo di glutine e latticini e non richiede cottura Semifreddo allo zabaione? Per carità, è puro zucchero: fino a qualche anno fa un … Continua a leggere → Per leggere la ricetta integrale, clicca qui: Semifreddo allo Zabaione Continua a leggere..
Pane dolce ai pistacchi “senza lattosio” Pane dolce ai pistacchi senza uova, senza olio e senza derivati del latte Ingredienti300 g di farina 0100 g di pistacchi già sgusciati e tritati200 g di zucchero di canna o semolato1 bustina di lievito per dolci250 ml tra acqua e succo d’aranciaBuccia grattuggiata di due aranceTre cucchiaini di crema Continua a leggere..
krapfen alla crema – ricetta – dosi per 14 krapfen ingredienti per i krapfen 250 g di farina tipo 00 250 g di farina manitoba 100g di zucchero 25 g di lievito di birra fresco 6 uova 1 limone non trattato olio di semi di arachidi sale zucchero a velo per la crema pasticciera 5 Continua a leggere..
fagioli rossi alla messicana – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 300g di fagioli rossi messicani secchi 1 cipolla rossa 1 scalogno 1 spicchio di aglio 1 peperoncino piccante fresco 4 dl di passata di pomodoro coriandolo in polvere sale e pepe nero preparazione lasciate i fagioli a bagno per tutta la notte in Continua a leggere..
fusilli ai peperoni – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 260 g di fusilli integrali 2 peperoni rossi 1 cipolla rossa piccola prezzemolo sale e peperoncino in polvere brodo vegetale preparazione disponete i peperoni sulla placca foderata con carta da forno e cuoceteli in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti girandoli Continua a leggere..
