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LE ULTIME RICETTE

15feb

Settimana degli Arrosti e dei Brasati nel Calendario del Cibo Italiano

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Oggi si inaugura la Settimana degli Arrosti e dei Brasati nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger. Cliccando qui potete accedere direttamente all’articolo dell’ambasciatrice Claudia Martinelli sul sito AIFB, mentre di seguito vi propongo il mio contributo per questa occasione. Si tratta di uno dei brasati che ho preparato tempo fa: il brasato di vitello alle Continua a leggere..

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16feb

Settimana degli Arrosti e dei Brasati nel Calendario del Cibo Italiano: un altro contributo

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Si vede che questa settimana mi piace? Mi aggrego ancora come contributor di questa Settimana degli Arrosti e dei Brasati nel Calendario del Cibo Italiano di AIFB con un’altra mia ricetta: il Brasato di Vitello con mele e porri. Per andare a leggere invece il bel discorso ufficiale di Claudia Martinelli sul sito AIFB potete cliccare qui. Continua a leggere..

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15feb

Torta sbrisolona con marmellata e mandorle | Ricetta

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Torta sbrisolona con marmellata e mandorle | Ricetta Oggi vi propongo un’alternativa semplice e veloce alla classica crostata di marmellata. Ingredienti per la pasta frolla morbida: 200 gr di farina 00 100 gr di farina di mais 130 gr di burro 80 gr di zucchero 1 uovo intero e un tuorlo (se non sono enormi Continua a leggere..

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16feb

Uova sode ripiene con tonno

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Ingredienti: 10 uova  250 g tonno sott’olio maionese  capperi. PreparazioneFate rassodare le uova, lasciate raffreddare e sgusciatele. Dividetele esattamente a metà per il lungo. Svuotate del rosso i bianchi sodi, che metterete da parte. Mettete i tuoorli sodi in una zuppiera insieme al tonno e alla maionese e a un po’ di capperi tritati, quindi Continua a leggere..

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16feb

Pane di segale con lievito madre

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Per festeggiare il compleanno di mio marito siamo andati in vacanza, per la prima volta in 4, in Val Casies, una splendida vallata verde dell’Alto Adige. Alloggiavamo in un tipico maso tirolese, e, oltre ad un’atmosfera calda e famigliare, abbiamo potuto assaporare profumi e sapori della cucina contadina. La cosa che maggiormente abbiamo apprezzato, senza Continua a leggere..

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16feb

Cookies vegani al farro e mirtilli rossi

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Questi cookies sono un toccasana per la nostra salute: leggeri, senza burro, senza zuccheri e farine raffinate e veramente golosissimi grazie ad un frutto che negli ultimi anni (per fortuna) si è riscoperto come una fonte naturale di benefici.Il mirtillo rosso infatti è uno straordinario antiossidante grazie all’azione di vitamina A e C che contrastano Continua a leggere..

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16feb

Scoppia la moda del purple food

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di Laura Ceresoli (Tratto dal n di febbraio 2016 di Affari di Gola)Quest’anno sulle tavole dei bergamaschi trionferà il viola. La nuova tendenza in fatto di cibi si chiama “Purple food” e arriva direttamente dall’Inghilterra dove già nel 2015 si è registrato un aumento del 10% nelle vendite di frutta e verdura con sfumature dal violetto Continua a leggere..

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15feb

PAN BRIOCHES SENZA LATTOSIO – DAIRY FREE –

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Non ci posso credere, sono ancora a casa malata, quest’inverno sta diventando veramente difficile da gestire, a livello meteorologico non si sta dimostrando un inverno particolarmente duro, ma nonostante questo a casa mia ci siamo ammalati tutti, ed io è già il secondo ciclo di antibiotico che faccio, quindi per l’anno prossimo bisogna partire già Continua a leggere..

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16feb

Gnocchi di patate e farro con crema di broccolo romano e patate

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Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di patate 400 g di farina di farro Ruggeri, più la farina per il piano di lavoro 1-2 uova sale fino Ingredienti per la crema di broccolo romano e patate: 1 broccolo romano 1 patata media 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona sale  olio Continua a leggere..

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15feb

Risotto alla carbonara

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Risotto alla carbonara, preparazione molto semplice e con gli ingredienti delle tipica pasta alla carbonara.

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