Ingredienti:500 gr farina 00100 gr liquore o vino6 gr sale2 tuorli50 gr strutto50 gr zucchero Impastare energicamente tutti gli ingredienti finché l’impasto è ben liscio. Chiudere poi l’impasto in un contenitore e mettere in frigo per almeno mezz’ora; poi dividere in parti uguali e aggiungere il colorante alimentare. Stirare la pasta con il mattarello e Continua a leggere..
Quando mia mamma la scorsa settimana ha scoperto che mangio i carciofi mi ha guardato per mezz’ora incredula,ricordandosi perfettamente tutte le volte che li ho snobbati schifata. Ebbene si lo ammetto, i carciofi mi fanno schifo. Per amore però ho iniziato a cucinarli, sforzandomi di volta in volta ad assaggiarli ( e ripetendomi come un mantra fanno Continua a leggere..
Capodanno è passato da un po’, ma mi ritrovo adesso a scrivere della torta che ho preparato per il cenone. Quest’anno ho scelto il bianco come colore, forse perché mi è mancata la neve, forse perché avevo in mente da qualche tempo una torta con questo tema. Per prepararla ho suddiviso il lavoro in tre Continua a leggere..
SONO ormai settimane che sperimento ricette con la speranza di trovare un piatto che convinca la mia creatura a mangiare frutta e verdura. C’era una volta la ratatouille alla Ducasse, ma la pupa è cresciuta e non vuole più nemmeno quella. Lei è tenace nel rifiutare, io di più nel proporre e quindi andiamo avanti Continua a leggere..
melanzane al forno : con salsa Tzatziki – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 2 grosse melanzane tagliate a metà 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 100g di cuscus 175 ml di acqua bollente 1 cipolla tritata finemente 1 spicchio di aglio 100 g di albicocche secche tagliate a pezzetti 50 g di uvetta scorza Continua a leggere..
rana pescatrice in padella – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 750 di rana pescatrice senza pelle 1 cipolla tagliata funghi secchi 1 zucchina olio di semi crescione per guarnire marinata 1 spicchio di aglio tritato finemente scorza grattugiata e succo di 2 lime 2 cucchiai di radice di zenzero fresca a fettine 2 gambi di Continua a leggere..
mousse di cioccolato bianco – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 200 g di cioccolato bianco tagliato a pezzi 4 cucchiai di latte 12 baccello di cardamomo 200g di tofu morbido 50 g di zucchero semolato 1 bianco di uovo yogurt al naturale cacao in polvere preparazione collocate il cioccolato e il latte in Continua a leggere..
cucina tedesca – zuppa di birra – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 100 g di burro 50 g di farina 1 litro di birra 1 cucchiaio di zucchero semolato pane casereccio 1 tazzina di panna sale e pepe sciogliere il burro in un pentolino capiente antiaderente unire la farina bianca stando attenti a non Continua a leggere..
cucina thailandese – riso fritto o kaho phat – ricetta dosi per 4 persone ingredienti 3 cucchiai di olio di arachidi 200g di petto di pollo disossato senza pelle 1 cucchiaio di aglio tritato 1 cipolla media tritata 2 uova 750 g di riso cotto 1 pomodoro tagliato in 8 spicchi 1 scalogno tritato 2 Continua a leggere..
