Buongiorno cari amici e amiche ,dato che siamo in periodo di carnevale volevo presentarvi la ricetta dei frati frittis o parafrittus sardi,sono delle buonissime ciambelle con il buco soffici e ricoperte di zucchero,una vera delizia in ogni momento della giornata, sicuramente le vedrete nei bar tutto l’anno ma io preferisco farle e gustarle esclusivamente a Continua a leggere..
Mancano ancora pochi giorni e poi anche Carnevale è finito, ma prima bisogna assolutamente fare le frittelle! Di ricette ce n’è tantissime, ma quella che quest’anno mi ha incuriosita di più è quella del maestro Biasetto. Il metodo usato dal maestro è molto simile a quello che si usa per fare i bignè, solo che le Continua a leggere..
Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina di grano tenero 1 bustina di lievito di birra disidratato 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino colmo di sale 300 ml di acqua tiepida Per farcire: 350 g di filetti di tonno rosa Rizzoli Emanuelli 220 g di cipolla tagliata a fettine sottili 80 g di olive nere 6 Continua a leggere..
Pasta radicchio, prosciutto e piselli, primo piatto molto semplice da preparare e ottimo per quando si ha poco tempo per cucinare.
Girandole di carnevale Ingredienti: 700 g di farina 100 g di lievito di birra 100 g di burro 4 uova 3 limoni grattugiati 300 g di zucchero 1 bicchiere di latte olio di arachidi Sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastare con la farina, le uova e il burro. Lasciare riposare la pasta finche non Continua a leggere..
Parmigiana di pancarré Ingredienti: 1 confezione di pane per tramezzini 250 g di prosciutto cotto 250 g di scamorza 250 g di funghi champignon 1 spicchio d’aglio grana grattugiato q.b. 400 ml di latte 40 g di burro 40 g di farina burro q.b. pangrattato sale e pepe Pulire, lavare e tagliare i funghi a Continua a leggere..
Fusilli grandi alla carbonara di carciofi Ingredienti: 320 di fusilli grandi 2 carciofi 1 limone 2 spicchi di aglio 2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 150 g di pancetta affumicata 100 ml di vino bianco secco 3 rossi d’uovo 50 g crema di latte 40 g di pecorino pepe nero sale Pulire il carciofo, tagliarlo Continua a leggere..
Gnocchetti di ricotta con pomodoro e mozzarella Ingredienti: 100 g di farina 350 g di ricotta mista 50 g di grana grattugiato 1 pizzico di noce moscata 250 g di salsa di pomodoro 1 cipolla 1 noce di burro 1 mozzarella tritata sale e pepe In una ciotola amalgamare la farina, la ricotta, il grana Continua a leggere..
Pizza metà e metà (metà pizza margherita, metà calzone imbottito) Ingredienti: (per una pizza del diametro di 30 cm circa) 200 g di acqua 300 g circa di Farina “00″ o “0″ 10 g di sale fino 1 g di lievito di birra fresco Per il condimento: 150 g di ricotta di pecora (o bufala) Continua a leggere..
Castagnole di ricotta Ingredienti: 400 farina 00 100 g fecola patate 50 g di burro 5 tuorli 300 g di ricotta 150 g di zucchero 150 g di latte ½ bicchiere di rum 1 bustina di lievito per dolci buccia di arancia e di limone grattugiata 2 g di sale olio di semi di arachidi Continua a leggere..
