Lo sfincione palermitano è un piatto tipico della cucina palermitana, dove nell’intera provincia ogni famiglia ha la sua tradizione familiare. Il termine sfincione deriva dal termine sfincia, che nel dialetto siciliano sta ad indicare qualcosa di particolarmente soffice e morbido. Un tempo lo sfincione era il piatto principale che si preparava il giorno prima di Continua a leggere..
Questo mese mi diverto ancora a partecipare al contest Sedici, l’alchimia dei sapori. I grandi protagonisti sella sfida di marzo/aprile sono gli Speziati: Basilico, cannella, Chiodi di Garofano, Noce Moscata e (Pastinaca). Ho deciso di giocare con la Noce Moscata, spezia profumatissima che utilizzo tantissimo in cucina. Gli abbinamenti consentiti sono i seguenti: Agnello; Avocado; Continua a leggere..
Il sugarello è un pesce conosciuto con vari nomi sauro o suro ecc. è un pesce diffusissimo nei nostri mari in Primavera ed Estate. E’ uno dei pesci cosiddetti poveri che adoro, ha le carni saporite ed è simile allo sgombro, ma è un po’ meno grasso. Ho proposta tempo fa dei filetti di sugarello Continua a leggere..
Bisognerebbe solo i libri che mordono e pungono… Se il libro che leggiamo non ci sveglia con un pugno in testa..a che serve leggerlo?Franz Kafka ( 1883-1924) Mi è capitato d leggere su FB una feroce disputa tra due blogger .La prima rivendicava la “maternità” di una ricetta…L’altra la gabellava come sua…Ora non ho approfondito Continua a leggere..
Eccoci qui, ad un anno esatto dalla prima sfida fatta per l’MTChallenge, oggi è un giorno specialissimo, oggi esce il libro TORTE SALATE della casa editrice Gribaudo – Feltrinelli. In questa specialissima giornata la specialissimissima Alessandra Gennaro inizia il tour per la promozione di questo libro, Beh che dire un anno e mezzo fa quando Continua a leggere..
Il pesce. Un alimento preziosissimo, salubre e gustoso. Ormai tutti ne conosciamo le indispensabili proprietà nutritive ed organolettiche. Attraverso l’Ambasciatrice di questa Giornata, Enrica Gouthier, autrice del blog Il Sole in Cucina, il Calendario del Cibo Italiano AIFB celebra oggi questo inestimabile tesoro del mare e lo fa con un esauriente articolo dedicato alla cottura al forno. La storia Continua a leggere..
Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 6-8 paninetti): 400 gr di farina integrale 20 gr di lievito madre essiccato 20 gr di burro 40 gr di cioccolato al latte o fondente(anche avanzi di uova di Pasqua) 3 cucchiai di zucchero semolato sale rosa … Continua a leggere →
