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Cucinaforisma 222
LE ULTIME RICETTE
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Letture gustose parte 200
Saporita e generosa, la cucina marocchina propone un connubio di sapori, profumi e colori per la delizia degli occhi e del palato e a ogni regione tributa le sue particolarità e specialità: il Sud e l’influenza berbera (Purè di ceci, … Continua a leggere →
6giu
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Salsa Ketchup
La famosa salsa agrodolce a base di pomodoro, aceto, zucchero e varie spezie, in realtà deriva da una salsa orientale a base di pesce fermentato che si diffuse in Europa nel Seicento e nella fine del Settecento in “Nuovo Mondo”. Proprio negli Stati Uniti che si cominciò ad avere la ricetta della salsa ketchup moderna, Continua a leggere..
6giu
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Tortini con Farina di Farro Integrale alle Ciliegie e Pistacchi. Riflessi Rosso Scarlatto.
La Ciliegia è protagonista assoluta di questi primi giorni di giugno. Un giugno sotto mentite spoglie, a quanto pare e decisamente indeciso sul da farsi.Ma facciamo finta che non sia così e che le giornate siano serene e terse come quella di una primavera pronta a cedere il suo posto all’estate. Ciliegia, dicevamo. Beh, in Continua a leggere..
6giu
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Mezze penne con zucchine pancetta e zafferano
Sabato ore 12.00, dopo aver passato la mattinata a giocare in cortile con il microcuoco, bisogna pensare al pranzo, la voglia è poca (capita anche alle cuoche pasticcione). Aprendo il frigo lo spettacolo che mi ritrovo davanti non è dei migliori, allora racimolo tutto quello che posso, pancetta dolce a dadini, zucchine, trovo dello zafferano Continua a leggere..
5giu
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Pasta al pesto
La ricetta originale risalirebbe alla seconda metà del XIX secolo; il primo a citarla pare sia un noto gastronomo dell’epoca, Giovanni Battista Ratto nella sua opera, La Cuciniera genovese. Nonostante la sua relativa giovinezza, questa ricetta sembra risalire all’evoluzione di una ricetta molto più antica, l’aggiadda (agliata), una salsa da mortaio a base d’aglio del Continua a leggere..
6giu
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Carrot Cake destrutturata
Sono giornate molto impegnative, soprattutto psicologicamente, ma il tempo di un piccolo dessert al piatto si trova sempre.. Come no..Nella mente immersa in mille pensieri si fa strada la creatività, mi porta sulle nuvole, mi vuole assieme a lei..Questa volta mi ha suggerito un coniglietto, una carota ed una manciata di noci….. Plumcake alle carote Continua a leggere..
5giu
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Testaroli al pesto
Testaroli al pesto Tipico primo piatto della cucina toscana/ligure, sono decisamente gustosissimi e diversi dalla solita pasta. Ho visto varie ricette su internet, ma quella che mi è piaciuta di più lo presa da questo sito. E’ chiaro che comunque ho dovuto apportare alcune modifiche non disponendo di un camino, nè di un testo con Continua a leggere..