Le prime melanzane delle stagione le ho utilizzate per condire la pasta. Ho fatto un sugo semplice e veloce scottando in padella le melanzane striate ridotte a dadini, poi ho aggiunto un po’ di passata di pomodoro e con la forchetta ho ridotto i dadini di melanzane in purea. Con il sughetto ottenuto ci ho Continua a leggere..
Siamo alle solite, il tempo stringe è quasi ora di cena e il frigo non propone molto. Cerca cerca, mi sembra di fare una caccia al tesoro tra i ripiani semivuoti del frigorifero, quando ecco spuntare dal cassetto della verdura un bel pomodoro e dal fondo del ripiano in alto appare un barattolo di olive Continua a leggere..
Domenica di sole e tanta voglia di mangiare qualcosa di leggero e gustoso sul terrazzo di casa o tra le vigne delle colline di San Colombano al Lambro. Perché non preparare una deliziosa quiche, ossia una torta salata ripiena di patate, pomodori secchi, erba cipollina, formaggio gruyère e di una crema di uova e crème fraîche. Continua a leggere..
Ecco la lista dei miglior locali in Sicilia per gustare una buona granita secondo TripAdvisor. Bam BarTaormina Gran Cafe Solaire Acitrezza Eden Gelateria CaffetteriaTorre Faro, Messina Caffetteria del CorsoCorso Vittorio Emanuele, Palermo Bar Roma Sciacca Caffè Cipriani Acireale Bar Da Carola Panarea Tano Bar Canneto di Lipari Condorelli Acireale Alecci Gravina di Catania
Dell’agar agar ve ne avevo già parlato in una delle vostre ricette preferite quella delle caramelle gommose, dove vi sottolineavo che circa l’80% della gelatina di pesce in Italia viene prodotta dalla cotenna di maiale.Ho buttato quindi i pochi fogli di colla di pesce rimasti e li ho sostituiti con il mio fido addensante naturale agar agar.Per fare Continua a leggere..
Ogni mago ha la sua bacchetta per realizzare degli incantesimi, ma lo chef? Ha le pentole. Non è una barzelletta, questi strumenti sono in grado di rendere favoloso un piatto grazie alla cottura giusta e ai materiali usati. In questo articolo potrai trovare risposta alle tante domande : Cosa rende speciale uno Chef Continua a leggere..
manzo al pepe verde dosi per 4 persone ingredienti per il manzo al pepe verde 200 g di filetto di manzo in 2 fette spesse 200 g di verdure miste a dadini (pomodoro peperone verde cetriolo finocchio e sedano) pepe verde in salamoia lattughino menta basilico olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione sgocciolate Continua a leggere..
minestrone d’estate dosi per 4 persone ingredienti per il minestrone d’estate 200 g di fagioli lessati 150 g di zucchine 130 g di carote 100 g di riso originario 100 g di patate 100 g di spinaci novelli grana grattugiato semi di finocchio basilico olio extravergine di oliva preparazione Mondate lavate e tagliate a dadini Continua a leggere..
Per ottenere buoni risultati in cucina non occorre essere super attrezzati ma basta avere le basi, poche cose ma di buona qualità. Un buon coltello affilato e un pelaverdure, vi aiuteranno nella preparazione di praticamente tutto. Una frusta in acciaio abbinata ad olio di gomito vi aiuterà con i dolci, ma delle fruste elettriche da Continua a leggere..
Grano saraceno, zucchero muscovado e noci pecan, 3 ingredienti “strani” per creare una torte soffice e profumata per tutta la famiglia. INGREDIENTI per 8 persone: 3 uova medie 1/2 tazza di olio di semi 1 tazza di farina di grano saraceno 1/2 tazza di frumina 1 tazza di zucchero muscovado circa una tazza di noci pecan Continua a leggere..
