Non sono mai impazzita per gli gnocchi, ma questi devo dire che sono stati una vera sorpresa. Curiosando un po’ per le cucine del web mi sono imbattuta in risotti autunnali con pere e gorgonzola, zucca e noci, zafferano e porri, taleggio e radicchio e quello con mele, nocciole e crema al taleggio di In cucina Continua a leggere..
(Lazy day. Lazy life.) La parola d’ordine delle mie giornate è questa: Lazy, che più comunemente viene definito pigrizia. Quella pigrizia che ti assale alle 15 di un comune pomeriggio, quella che non riesci a scrollarti di dosso e forse non vorresti così tanto. Pigrizia che non è sinonimo di ozio, ma di tranquillità. Di Continua a leggere..
C’è una sera, come tutte le altre. Un venerdì qualunque, chiassoso e colorato. L’appuntamento con gli amici di sempre, le solite cavolate dette o solo pensate, le grida di felicità, le stelle che pure d’autunno si vedono, il freddo che inizia a diventare pungente, le felpe a coprire braccia che vorrebbero solo essere accarezzate. E Continua a leggere..
Se non è il primo mio post che leggere, conoscete il mio amore per le piccole aziende agricole legate al territorio ed orientate alla qualità. Gestire un’azienda di piccole dimensioni, in Italia, non è facile. Valorizzare il territorio, puntando sulla migliore materia prima e le lavorazioni più attente, nemmeno. Farlo ad un prezzo competitivo, considerando Continua a leggere..
Queste ricette appartengono alla mamma di mio marito, spesso me le faceva trovare quando andavo a mangiare da lei. Per entrambi i piatti è’ possibile utilizzare sia le cosce che le sovra cosce come ho fatto io, La prima ricetta è un piatto delizioso, il pollo risulta morbido e sugoso, i profumi delle erbe aromatiche accompagnano Continua a leggere..
Me lo ricordo bene il giorno in cui ho visto la ricetta di questa deliziosa torta sul blog Colazione da Jo. Era il 30 marzo scorso, ed io ero in ospedale, ricoverata in Day Surgery, che stavo sul letto ad aspettare pazientemente (e cos’altro potrebbe fare un paziente, se non essere paziente? :-D ) il Continua a leggere..
Gnocchi con crema di peperoni Gli gnocchi con crema di peperoni sono un primo piatto gustoso e saporito. Ingredienti per 8 persone 1 Kg di patate 250 grammi di farina 00 1 uovo parmigiano reggiano Crema di peperoni 2 peperoni (io ho usato un peperone giallo e un peperone rosso) 1 spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva Continua a leggere..
Una variante alla solita colazione oppure a merenda con una tazza di tè che riempirà la casa dell’intenso profumo di cannella. Ingredienti per circa 15 girelle 100 g. di lievito madre 150 g. di latte 50 g. di acqua 250 g. di farina Manitoba 200 g. di farina 00 100 Continua a leggere..
Ingredienti:120 gr di farina integrale50 gr di farina di avena40 gr di farina per torte “Amo essere” senza glutine (nei punti vendita Eurospin)2 uova interepizzico di sale fino integrale50 gr di zucchero semolato2 cucchiai di miele2 cucchiai di acqua1 limone grande80 gr di burro + 2 cucchiai di olio d’oliva½ bustina di lievito in polvere per Continua a leggere..
Saper fare il pane con lievito madre è un’arte! Ci vuole tanta passione e dedizione, così come per tutti i lievitati, quasi come se fossero dei bambini. Fare il pane non finisce quando si finisce di impastare, perché bisogna prendersi cura dell’impasto, coccolarlo e mantenerlo sempre al calduccio. Tutto questo a prescindere dal lievito madre, Continua a leggere..
