Waffle o gaufre sono delle cialde croccanti dal cuore tenero, preparate cuocendo l’impasto tra due piastre roventi che gli conferiscono il tipico aspetto “goffrato” ossia a gratella. Quest’oggi per il bruch della Domenica ti propongo una versione salata preparata con olio extravergine d’oliva e un trito di erbe fini, il tutto servito con salmone, gamberi, Continua a leggere..
Questa volta un dolcetto, un piccolo pensiero per un amico, per il suo compleanno! Dopo una grigliata infinta, dopo kg di carne cotta a puntino, ci voleva un’ondata di freschezza tropicale…. come un tuffo nel mare! Sperando che possa rinfrescarvi la mente e lo spirito, e ricordarvi uno dei più grandi pasticceri francesi…… il maestro Continua a leggere..
LO SO, SONO IN RITARDO, la festa della Repubblica ormai è passata da 10 giorni però il clima mi sembra ancora quello giusto per un piatto che è nato in omaggio alla nostra bandiera e ai nostri sapori. E poi potrei e potreste sempre riciclarlo nel caso si mettesse bene agli Europei di calcio. Quelli Continua a leggere..
Ora Ricordo perche’ non ho mai postato la Pizza , Il Mio Lavoro , la Mia Vita Si perche’ sono Pignola, Rompi….e non poco sulle lievitazioni , e so anche che a volte non è facile lavorare con me . Per me un lievitato Vive e deve essere trattato da tale …. ..ora dopo Continua a leggere..
Oggi, 12 giugno, il Calendario del Cibo Italiano celebra la Giornata Nazionale delle albicocche di cui ne sono fiera ambasciatrice. Chi mi segue sa che adoro la vita di campagna e che mi rilasso a trascorrere lunghi pomeriggi nel mio orto e nel mio frutteto a custodire e raccogliere tutte le bontà che Madre Natura ci Continua a leggere..
orata al cartoccio dosi per 5 persone ingredienti 1 orata da 1,2 kg vino bianco secco 250 g di vongole 250 g di cozze 2 patate aglio e prezzemolo olio extravergine di oliva sale grosso preparazione pulite l’orata eliminando le viscere e squamandola quindi praticarle qualche incisione parallela sui fianchi e spruzzarla di vino bianco far Continua a leggere..
spaghetti con le vongole dosi per 6 persone ingredienti 500 g di spaghetti 1,5 kg di vongole 1 dl di olio extravergine di oliva abbondante prezzemolo tritato sale e pepe preparazione mettete le vongole dentro lo scolapasta e poi a bagno in una vaschetta coprendole d’acqua salata ogni tanto agitarle scuotendo lo scolapasta In una Continua a leggere..
I bocconcini di vitello alla cacciatora sono un secondo piatto saporito, che si prepara in un’ora circa, ideale nella cucina di tutti i giorni. Facile da cucinare, sarà apprezzato anche da chi è a dieta perché l’unico grasso che occorre è l’olio extravergine di oliva. Ingredienti: gli ingredienti sono per 3-4 persone 600 grammi di Continua a leggere..
pane e panella… per i quanti modi di fare e rifare quando ho visto questa ricetta ero scettica non ho mai mangiato queste frittelle di ceci ho comprato la farina di ceci perché mi sembra giusto partecipare ho dimezzato la dose ma che sorpresa le panelle queste frittelle di ceci tipiche siciliane sono una vera Continua a leggere..
