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LE ULTIME RICETTE

23nov

RISOTTATI MACCHERONI WITH SHRIMPS AND SQUIDS – Pasta risottata con gamberoni e calamari

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A very tasty way to cook pasta: directly in the pan with the sauce.Ingredients for 4 people400 grams of macaroni400 grams of tomato sauce prepared before12 prawns4 not very large squidhalf a glass of white winefresh parsleyextra virgin olive oil1 clove of garlicsalt, black pepper MethodClean and shelled the prawns. Remove the black part of Continua a leggere..

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23nov

VELVETY SOUP OF PUMPKIN, TOPINAMBUR AND POTATOES – Vellutata di zucca, patate e topinambur

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Ingredients for 4 people800 grams of pumpkin3 potatoes2 Jerusalem artichokes1.5 liters of vegetable broth60 ml of cream1 leekextra virgin olive oilsalt, black pepper MethodCook the potatoes in a pressure cooker, then peel and cut into pieces not very large. Cut the leek into rounds and let blanch in hot water for about 5 minutes. In Continua a leggere..

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22nov

The best muffins – ultra cioccolato

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Metti una domenica mattina che ti svegli presto ( e guarda un po’) e ti viene quella voglia di iniziare subito a impasticciare per goderti quei deliziosi  profumi del forno che così tanto ti piacciono, metti che il lusso di fare le cose con lentezza te lo puoi permettere solo un giorno a settimana e Continua a leggere..

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23nov

Focaccia di patate, con rosmarino ed olio di oliva!

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Ultimamente ho ripreso a fare il pane e le focacce in casa, qualche ricettina l’avevo già provata in passato ed ora mi è tornata la voglia ed anche più forte di prima. A tal proposito mi sono ispirata a questa fantastica ricetta, dal blog di Misya: http://www.misya.info/ricetta/focaccia-al-rosmarino.htm E’ stata un successone, a me ed al Continua a leggere..

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22nov

Patate alla menta

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Colui che apre una porta di una scuola,  chiude una prigione. (Victor Hugo) Quando abitavo con i miei genitori, se qualcuno mi domandava “Qual’è il tuo piatto preferito?”, io rispondevo “Pollo con le patate!”. Eh si, avevo le idee chiare e soprattutto mangiavo patate in tutte le salse, ma le più appetitose risultavano sempre quelle arrosto. Con Continua a leggere..

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22nov

Ravioli di carne avvolti dalla Raspadura Lodigiana

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Era avanzato un pò dell’arrosto di codino (vedi precedente articolo cliccando qui) e così ho “dovuto” impastare. Diciamo che è stato terapeutico, dopo la settimana di influenza. E’ stato un pò come tornare alla normalità. Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia 150 g di farina di grano tenero tipo 0 2 uova intere un Continua a leggere..

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22nov

Spaghetti in salsa di lenticchie

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Vi avevo detto che devo fare una cura per il ferro, vero? Le mie riserve sono scarse e le lenticchie sono un’ottima fonte di ferro. Oggi allora prepariamo questo semplice piatto di spaghetti conditi con una salsa di lenticchie. Se avete già cucinato le lenticchie per accompagnare un altro piatto, potete tenerne da parte un pò Continua a leggere..

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23nov

Il panettone: vi aspetto al prossimo corso!

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Gli amici del Fammy’ Spazio aprono le porte della loro cucina per il prossimo corso di sabato 3 dicembre. Vi aspettiamo numerosi alle 20.45 per imparare insieme a fare il panettone. Giorni e orari sono stati aggiornati rispetto al precedente calendario, pubblicato giorni fa, a seguito delle vostre richieste e per permettere ad un numero Continua a leggere..

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23nov

Torta Amarettata

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E’ una definizione:  mandorle = pasticceria Ricetta tratta dal libro CRESCI L’Arte della Pasta Lievitata di Massari, Zoia edizione Italian Gourmet Ingredienti Per la frolla 500 g di farina debole tipo 00 per frolla 350 g di burro 200 g di zucchero a velo 50 g di miele d’acacia 1,5 g di sale fino 2,5 Continua a leggere..

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23nov

Confettura di pere

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Ma voi la sapete la differenza tra marmellata e confettura??? Io sono onesta l’ho dovuta cercare in internet e ho scoperto che: “La comunità Europea stabilisce che la marmellata è un prodotto fatto di zucchero e agrumi, mentre la confettura viene definita invece come il prodotto contenente zucchero e polpa di tutti gli altri tipi di frutta”. Così anche Continua a leggere..

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